Zutaten:
Portionen:
| 400 g | Kartoffeln (Drillinge) |
| 3 | Paprika |
| 100 g | rote Zwiebel |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 6 | Lammkoteletts |
| 250 g | Rispentomaten |
| Salz & Pfeffer | |
| Olivenöl | |
Zubereitung:
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Die Kartoffeln waschen, trocken reiben und dann halbieren. Die Paprika ebenfalls waschen und das Kerngehäuse entfernen. Paprika anschließend ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
Die geschnittenen Zutaten nun in eine Auflaufform geben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und wenig Olivenöl dazugeben. Anschließend alles vermengen und für ca. 30-40 Minuten im Ofen garen.
Schritt 4
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Anschließend die frischen Lammkoteletts damit und mit ca. 1 EL Olivenöl für ca. 20 Minuten marinieren.
Schritt 5
Kirschtomaten waschen. Wenn die Kartoffeln im Ofen schön weich sind, die marinierten Koteletts darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Kirschtomaten darauf verteilen.
Schritt 6
Die Lammkoteletts mit dem Gemüse anschließend noch einmal für 12 Minuten im Backofen garen. Nach der Hälfte der Zeit, die Koteletts einmal wenden.
eat empfiehlt:
„Für saftige, medium-gegarte Lammkoteletts beträgt die Kerntemperatur 55-57°C. Die richtige Kerntemperatur kannst du dabei ganz einfach mit einem Fleischthermometer überpüfen.“
