Herzhafter Räubertopf mit zweierlei Fleisch & Kartoffeln: Omas bestes Rezept
Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es doch kaum etwas Besseres als einen großen Topf voller Hausmannskost! Unser Räubertopf nach Omas Rezept macht mit saftigem Hackfleisch, zartem Schweinegulasch, Kartoffeln und Paprika so richtig satt. Alles schmort in einer kräftigen Tomatensoße mit Rotwein und aromatischen Gewürzen. Das Beste daran? Nach dem Anbraten übernimmt der Herd den Großteil der Arbeit.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 613 kcal
- Proteine
- 33 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Deftigen Räubertopf nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein pressen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 Paprika
- 1 Paprika
Anschließend Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 400 g festkochende Kartoffeln
Dann die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Sonnenblumenöl
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Anschließend herausnehmen.
Schritt 5
- 200 g gewürfelter Schweinegulasch
- 1 EL Sonnenblumenöl
Erneut etwas Öl erhitzen und das Gulasch anbraten.
Schritt 6
Dann Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und auch die Kartoffeln hinzufügen und mit anbraten.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Cayennepfeffer
Nun alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 8
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
Hackfleisch, Tomatenmark und Mehl dazugeben. Kurz mit anschwitzen.
Schritt 9
- 200 ml Rotwein
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 ml Gemüsebrühe
Garzeit:1 Std.Anschließend mit Rotwein ablöschen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Den Räubertopf für 45-60 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss abschmecken.
Räubertopf nach Omas Rezept: Zutaten
Für den Räubertopf gibt es zahlreiche Variationen. Schließlich kann (fast) alles im Topf landen, was schmeckt. Wir haben Omas Rezept herausgekramt und ausprobiert. Das gehört in den Räubertopf:
Kartoffeln
Für den Räubertopf nutzt du am besten festkochende Kartoffeln. Denn die bleiben schön bissfest. Mehlige Kartoffeln zerfallen schnell; die kannst du auch verwenden. Damit wird der Räubertopf sämiger.
Zweierlei Fleisch
Fleischliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: Denn es landet nach Omas Rezept nicht nur Hackfleisch, sondern auch noch feines Gulaschfleisch in dem Räubertopf.
Gemüse
Etwas Gesundes darf natürlich auch nicht fehlen 😄 Bunte Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für ganz viel Geschmack!
Zutaten für Räubertopf erweitern
Du kannst dem deftigen Party-Eintopf auch noch weitere Zutaten hinzufügen, die ihn perfekt abrunden. Deiner Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, aber hier kommen unsere leckeren Empfehlungen:
Mehr Fleisch / Wurst
Cabanossi, Speck, Wiener, übrige Wurst – wie bei Soljanka kannst du auch bei Omas Räubertopf die Reste aus dem Kühlschrank unterbringen.
Mehr Gemüse
Neben weiterem Fleisch kannst du auch das Gemüse mit Mais, Zucchini, Peperoni, Karotten, Bohnen oder Pilzen erweitern.
Tipp: Der Räubertopf nach Omas Rezept bekommt ein besonders leckeres Aroma, wenn du saure Gurken klein schneidest und dazugibst. Auch ein Schluck Gurkenwasser passt gut in den Eintopf. Du magst diese Art von alten Rezepten? Hier findest du mehr Rezepte wie von Oma.
Käse zum Verfeinern
Passende Beilage für Räubertopf
Die Kartoffeln im Räubertopf sind echt sättigend, da brauchst du gar nicht mehr viele Beilagen, um alle satt zu kriegen. Wenn du trotzdem noch etwas dazu servieren möchtest, empfehlen wir dir ein frisches Brot. Damit kannst du die Soße perfekt würzen.
Ein frisches Baguette ist dafür einfach perfekt:
Wie lange hält sich der Räubertopf?
Du kannst den Räubertopf auch easy am Vortag vorbereiten. Stelle ihn nach dem Abkühlen einfach abgedeckt in den Kühlschrank. Dann kannst du den Räubertopf am nächsten Tag einfach wieder auf dem Herd aufwärmen. Wenn du den Räubertopf nach Omas Rezept kühlt, kannst du ihn etwa 2 bis 3 Tage lang genießen.
Kann ich Omas Räubertopf einfrieren?
Ja, unser Räubertopf eignet sich super zum Einfrieren! Besonders praktisch ist, dass du ihn direkt in einzelnen Portionen aufbewahren kannst. Lass den Eintopf nach dem Kochen schnell abkühlen und fülle ihn dann in luftdicht verschließbare Gefrierbeutel. So bleibt der Räubertopf ungefähr 2 bis 3 Monate lang gut.
Häufig gestellte Fragen
Ja. Ersetze die 200 ml Rotwein durch die gleiche Menge Gemüsebrühe. Für zusätzliche Würze kannst du etwas mehr Tomatenmark verwenden.
Zu große Kartoffelwürfel und die Säure aus Tomaten und Rotwein können das Weichwerden verzögern. Schneide die Kartoffeln möglichst klein und gleichmäßig oder gare sie vorab etwas vor.
Grundsätzlich ja. Rindergulasch braucht je nach Fleischstück allerdings deutlich länger, bis es zart wird. In diesem Fall solltest du das Fleisch zunächst separat schmoren und die Kartoffeln erst später dazugeben.
Lass ihn etwas ohne Deckel einkochen oder zerdrücke einige weich gekochte Kartoffelstücke. Bei Bedarf kannst du auch etwas angerührte Speisestärke verwenden.
93 Kommentare
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Werde es erst zum erstenmal ausprobieren
Viel Spaß beim Kochen! Berichte uns dann gerne, wie dir der Räubertopf gelungen ist.
Liebe Grüße Marlene
Lecker 😋
Anstatt Mehl einen großen Löffel speisestärke mit etwas kaltem Wasser einrühren.
Genau, mit Speisestärke kannst du den Räubertopf auch gut andicken. Am besten erst zum Schluss nach und nach einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Soße so sämig ist, wie du sie magst. 😊
Liebe Grüße Katha
Kann ich das Mehl einfach weglassen ? Meine Frau us Kinder haben eine Zöliakie. Oder mir was kann ich es ersetzen?
Du kannst das Mehl im Räubertopf einfach weglassen, dann bleibt die Soße etwas dünner. 😊Wenn du sie lieber sämig magst, kannst du am Ende mit glutenfreier Mais- oder Kartoffelstärke nachhelfen: erst mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, dann nach und nach in den köchelnden Eintopf geben und kurz aufkochen lassen.
Achte wegen der Zöliakie auch bei der Gemüsebrühe auf glutenfreie Zutaten. Aber da kennt ihr euch sicher sowieso gut aus. Lasst es euch schmecken!
Liebe Grüße Katha
War alles super schmackhaft habe auf der Bewertung leider zu schnell die Sterne vergeben
Ach, das kann passieren!😊 Schön, dass dir unser Räubertopf so gut geschmeckt hat. Danke, dass du extra noch Bescheid sagst – so wissen wir, wie du die Bewertung gemeint hast.
Liebe Grüße Katha
Hört sich super gut an muss es aber erst ausprobieren. 😋B.
Noch nicht probiert aber Kochgenuss
Ich habe etwas mehr Gulasch genommen und dieses ohne alle anderen Zutaten zuerst ca 30 Minuten gebrutzelt. Der Räubertopf hat mich an meine Studentenzeit erinnert, feiern im Winter ging nicht ohne! Danke für die Erinnerung.
Mit dem Anbraten hatte das Fleisch bestimmt leckere Röstaromen! Und wie schön, dass dich unser Rezept an deine Studentenzeit erinnert hat. 🥰 Hast du den Räubertopf jetzt auch für eine Feier zubereitet?
Liebe Grüße Marlene
Einfach
Gute Idee z.B. zu Silvester
Für Silvester ist Omas Räubertopf wirklich eine prima Idee! 😊 Er lässt sich gut vorbereiten und macht auch eine größere Runde satt. Dazu noch frisches Baguette und der Silvesterabend kann kommen! Feierst du dieses Jahr mit vielen Gästen?
Viele Grüße Marlene
Wunderbare Idee. Während Gäste da sind kann es noch köcheln ohne dein dabei sein. Herrlich.
Genau das macht Omas Räubertopf so praktisch! Während er gemütlich vor sich hin köchelt, bleibt mehr Zeit für die Gäste. 😊 Was gibt’s bei dir am liebsten dazu?
Liebe Grüße Marlene
Suuuper klasse
Super nur habe ich die Zutaten verändert und zwar: ich habe Puten Hackfleisch und Hähnchen Filet genommen da ich kein Schwein und Rind essen darf
Eine tolle Alternative zu Rind- und Schweinefleisch! Mit Putenhackfleisch und Hähnchenfilet wird Omas Räubertopf etwas leichter, bleibt aber schön herzhaft. Da Hähnchenfilet deutlich magerer als Schweinegulasch ist, sollte es nicht zu lange köcheln, damit es saftig bleibt. Hast du die Garzeit entsprechend angepasst?
Liebe Grüße Marlene
Antwort an Marlene
Ja da ich mittlerweile gelernt habe wie ich mit den Garzeiten umgehen muss.
Und ich probiere immer wieder neue Rezepte aus damit es nicht immer die selben Gerichte sind
Antwort an Eva
Das klingt gut!
Dann wünsch ich dir weiterhin viel Spaß beim Kochen und beim Entdecken neuer Leckerbissen 😊
Flott zu machen,,schmeckt prima
Koche ich morgen!
Es hat sehr gut geklappt
Super, so soll es sein! 😊 Freut uns, dass dir Omas Räubertopf so gut gelungen ist. Hat er dir denn auch geschmeckt?
Liebe Grüße Marlene
Das ist ein super gutes Rezept, einfach schmatzi, gut, fein
Das klingt ja nach voller Begeisterung! 😊 Freut uns riesig, dass dir unser Räubertopf so gut schmeckt!
Liebe Grüße Katha
Geht es auch ohne Wein
Hej Rita,
ja das geht problemlos.🤗
Ersetze den Rotwein durch mehr Gemüsebrühe und erhöhe auch die Menge an Tomatenmark etwas.
Alternativ findest du in unserem Magazinbeitrag weitere Möglichkeiten Rotwein beim Kochen zu ersetzen.
Beste Grüße,
Maria
Das Gericht ist sehr lecker es ist einfach nach zukochen
Ich hab mich genau an das Rezept gehalten Schritt für Schritt
Wünsche euch allen viel Erfolg beim nachkochen.
Absolute Weltklasse,tolle Aromen die zur Geltung kommen.einfach unübertreffliche spitze.
Hej Helfried,
wir freuen uns riesig, dass dir unser Räubertopf sooo gut geschmeckt hat.😍
Vielen Dank für dein liebes Feedback!
Beste Grüße,
Maria
Es ist und war lecker
Das freut uns sehr! 😊 Schön, dass dir unser Räubertopf nach Omas Rezept so gut geschmeckt hat. Solche deftigen Schmorgerichte sind ja oft am nächsten Tag sogar noch aromatischer, wenn alles gut durchgezogen ist. Gab es bei euch Kartoffeln, Reis oder Brot dazu? Liebe Grüße, Kathrin
Gut vorzubereiten,erweiterbar für mehrere Personen,Schärfe habe ich mit Chilli variiert,habe noch Cabonossi gewürfelt und mit dem Gulasch zusammen angebraten
leckeres Baguette dazu – fertig
Vielen Dank für deine tolle Rückmeldung, Viola! 😊 Genau deshalb mögen wir den Räubertopf nach Omas Rezept so gern: Er lässt sich wunderbar vorbereiten, problemlos für mehrere Personen kochen und ganz nach dem eigenen Geschmack abwandeln. Die Cabanossi sorgt bestimmt für eine extra herzhafte Note und mit etwas Chili kann jeder die Schärfe ganz individuell anpassen. Frisches Baguette dazu klingt richtig lecker! Verrätst du uns noch, welche Zutaten bei dir im Räubertopf auf keinen Fall fehlen dürfen? Vielleicht hast du ja noch einen weiteren Tipp für unsere Community. 😊
liebe Grüße Katha
Schon viel von gehört. Werde definitiv nach kochen.
Wie schön, dass der Räubertopf nach Omas Rezept dein Interesse geweckt hat! 😊 Wir wünschen dir schon jetzt viel Freude beim Nachkochen. Der Eintopf lässt sich übrigens prima vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer, weil die Gewürze gut durchziehen. Wenn du ihn ausprobiert hast, freuen wir uns sehr über dein Feedback.
Super 👍
Danke für dein Feedback, wir freuen uns, wenn dir das Rezept gefällt! Wir sind neugierig: Was genau findest du so super an dem Räubertopf nach Omas Rezept? Die unkomplizierte Zubereitung, den herzhaften Geschmack oder etwas ganz anderes? 😊
Lecker❤️
Das freut uns wirklich sehr! ❤️ Danke für dein schönes Feedback zu unserem Räubertopf nach Omas Rezept. Solche Rückmeldungen motivieren unser Team ungemein. Hast du das Rezept genau nach Anleitung gekocht oder noch mit einer eigenen Zutat verfeinert?
Hört sich gut an.
Danke dir! 😊 Wir hoffen, dass dir der Räubertopf nach Omas Rezept genauso gut schmeckt, wie er klingt. Falls du ihn ausprobierst, freuen wir uns sehr über dein Feedback.
Schnelles Gericht, zu jeder Zeit nachkochbar, wenn die Zutaten
vorhanden sind. Anbraten milde Wärme.
Danke für deinen Hinweis! 😊 Genau das macht den Räubertopf nach Omas Rezept aus: Mit wenigen Zutaten lässt er sich schnell und unkompliziert zubereiten. Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anzubraten ist tatsächlich ein guter Tipp, damit es schön bräunt und saftig bleibt. Schön, dass das Rezept bei dir so alltagstauglich ist!
Ich werde mir das Rezept machen
Danke für deine Rückmeldung! 😊 Wir wünschen dir schon jetzt viel Freude beim Nachkochen. Der Räubertopf nach Omas Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch aromatischer, wenn die Gewürze gut durchgezogen sind. Berichte gern, wie er dir geschmeckt hat. Wir sind gespannt auf dein Fazit!
Sehr lecker. Ich kannte das schon von früher aber nicht mehr dran gedacht. Sehr zu empfehlen.
Wie schön, dass der Räubertopf nach Omas Rezept bei dir so gute Erinnerungen geweckt hat! 😊 Solche Klassiker geraten manchmal in Vergessenheit und umso schöner ist es, sie wiederzuentdecken. Vielen Dank für deine Empfehlung! Hast du den Räubertopf ganz klassisch zubereitet oder noch mit einer eigenen Zutat ergänzt?
Klingt gutt
Danke für dein Feedback! 😊 Wir hoffen, der Räubertopf nach Omas Rezept schmeckt dir genauso gut, wie er klingt. Falls du ihn ausprobierst, freuen wir uns sehr zu hören, wie er dir gelungen ist.
Einfach super lecker und ganz einfach 😋 zu kochen
Das freut uns zu lesen – vielen Dank! 😊 Schön, dass dir der Räubertopf nach Omas Rezept so gut geschmeckt hat und alles unkompliziert geklappt hat. Solche einfachen, herzhaften Gerichte sind oft echte Familienklassiker. Wir sind gespannt: Würdest du den Räubertopf auch für Gäste kochen oder ist er bei euch eher ein schnelles Lieblingsessen im Alltag?
Ich konnte es leider noch nicht ausprobieren, aber Rezept klingt sehr gut und leicht nachzukommen. Bin schon gespannt.
Hej Karoline,
super, dass unser Rezept auf deinem Speiseplan gelandet ist.
Lasse uns danach gerne wissen, wie dir Omas Räubertopf geschmeckt hat!
Mit wem wirst du ihn ausprobieren?
Beste Grüße,
Maria
Ich habe das Rezept nach gekocht es war alles ganz einfach
Und wie hat es dir geschmeckt? 😊
Super Rezept! Da ich es einkochen möchte,.würde ich zum andicken mehlige Kartoffeln oder Tomatenmark nehmen und das Mehl weglassen. Damit auch meine Enkelkinder mitrssen können, könnte man doch den Rotwein durch Brühe ersetzen, oder?
Hallo Kerstin, genau, den Rotwein kannst du einfach durch Brühe ersetzen. Lasst es euch gut schmecken! 😊
Das ist ein tolles Rezept für eine Party. Es kat großen Anklang gefunden. Danke dafür.
Schönes Rezept, nur werden die Kartoffeln nicht gar, was vermutlich an der frühzeitigen Zugabe der Tomaten und des Weines liegen könnte.
Hi Nicole, nach 45 Minuten köcheln sollten die Kartoffeln schon weich sein. Hast du sie in etwa gleichgroße Stücke geschnitten?
klasse
Es schmeckt wirklich wie zu Omas zeiten. Meine Schwester verträgt leider keine Paprika sie macht zum Ende der Garzeit Tomatenstücken an Stelle von Paprika.
Gut gewürzt ist das ähnlich lecker.
Stimmt, das ist eine tolle Alternative! Danke für den Tipp und deinen Kommentar. 😊 Liebe Grüße!
Hört sich zumindest lecker an. Ich probiere es aus.
Schreib uns dann gern, wie dir der Räubertopf geschmeckt hat. 😊 Viel Spaß beim Kochen (und Essen 😄).
Hallo ,womit kann ich den Rotwein ersetzen? Alkoholfrei,geschmacklich ähnlich? Lg
Hallo Siegrid, also alkoholfreier Rotwein ist natürlich naheliegend. Da gibt es mittlerweile sehr gute Alternativen! Ansonsten kann ich roten Traubensaft ohne Zuckerzusatz empfehlen. Viel Spaß beim Nachkochen!
super tolles Rezept werde ich in jedem Fall nach kochen 👍👍👍
Schreib uns dann gern, wie dir der Räubertopf geschmeckt hat! 😊
Also, meine Familie und ich waren begeistert von diesem leckeren Rezept. Ich hab nur den Rotwein durch Bratenfond ersetzt. Echt mega lecker und mega würzig. zum Glück haben wir jetzt Herbst, da schmecken solche Gerichte besonders gut. Daumen hoch!
Hi Diana, das freut uns! Das stimmt, im Herbst ist der Räubertopf einfach perfektes Wohlfühlessen. 🍂
ich habe kräftig , mit allem was meine gewürze hergaben , nachwürzen müssen. war enttäuscht wie lasch das Grundrezept war.
Hallo Reuter Astrid, wir geben bei Salz und Pfeffer nie genaue Mengen an, da die Geschmäcker dahingehend sehr unterschiedlich sind. Schade, dass es dir nicht geschmeckt hat.
Mega! Ich hab es nachgekocht und wir waren alle begeistert! Wirklich super lecker 😋 Nächstes Mal werde ich es mit den Gürkchen ausprobieren 😋 Danke für das tolle Rezept
Das freut uns sehr Diana! Danke für deinen Kommentar 😊 und liebe Grüße 🤗
Toller Eintopf
Anstatt dem Hackfleisch verwende ich fein gewürfeltes Nackenfleisch , das ich vorher in einer Curry Marinade übernacht im Kühlschrank gelagert habe. Wenn ich Mal wieder Wildschwein bekomme probiere ich Mal die Variante Ansonsten ein leckeres Essen
Danke für die Inspiration – hört sich lecker an!
allein beim lesen bekomme ich appetit,mir läuft das Wasser im Mund zusammen
Na da musst du wohl gleich heute einkaufen gehen, Monika. 😄 Schreib uns gerne, wie dir der Räubertopf geschmeckt hat!
Ich hab das Rezept noch nicht ausprobiert,denn ich wüßte gerne, ob ich anstatt gemischten Hackfleisch auch Rinfderhackfleisch und statt Schweinegulasch auch Piutengulasch nehmen kann?
Hallo Anja,
beide Fleischsorten kannst du gern nach deinem Belieben.
Das ist das Gute am Räubertopf: alles ist erlaubt.🤤
Viel beim Nachkochen und guten Appetit,
Maria
….was kann ich anstelle von Rotwein benutzen?
danke für eine Antwort!
Hallo Colli, da hast du mehrere Optionen: zum Beispiel einfach mehr Gemüsebrühe oder zuckerfreien, roten Traubensaft. Mit einem Schluck Balsamico kannst du dann etwas Säure hinzufügen. Liebe Grüße!
Ich habe eine Frage: Kann ich das auch im Slow Cooker zubereiten?
Hi Margitta, ja, das müsste auch klappen. Probier es doch aus und berichte uns dann gerne deine Erfahrungen 😊