Zutaten

Portionen:
4
Video-Empfehlung

Erbsenpüree mit Minze zubereiten

  1. Schritt 1

    • 800 g Erbsen, tiefgekühlt

    Die tiefgekühlten Erbsen in Salzwasser bissfest kochen und dann das Wasser abgießen.

  2. Schritt 2

    • 80 g Butter
    • 1 TL TL Zucker
    • Salz & Muskat
    • 1 EL EL Weißweinessig

    Danach Butter, Zucker, Muskat und Weißweinessig dazugeben. Mit dem Pürierstab alles cremig pürieren.

    Erbsen pürieren

  3. Schritt 3

    • ½ Bund Minze

    Minze waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

    Minzblätter
    Minzblätter schneiden

    Zum Schluss die Minzblätter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.

    eat empfiehlt:

    „Bereite das Erbsenpüree am besten immer frisch zu, da es beim Erwärmen wieder grau wird.“