Zutaten

Portionen:
4
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Erbsenpüree mit Minze zubereiten

  1. Schritt 1

    Die tiefgekühlten Erbsen in Salzwasser bissfest kochen und dann das Wasser abgießen.

  2. Schritt 2

    Danach Butter, Zucker, Muskat und Weißweinessig dazugeben. Mit dem Pürierstab alles cremig pürieren.

    Erbsen pürieren

  3. Schritt 3

    Minze waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

    Minzblätter
    Minzblätter schneiden

    Zum Schluss die Minzblätter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.

    eat empfiehlt:

    „Bereite das Erbsenpüree am besten immer frisch zu, da es beim Erwärmen wieder grau wird.“