Apfelmus ohne Zucker
Mit Apfelmus kannst du süße Desserts zaubern, Eierkuchen füllen, Porridge toppen ... oder einfach so löffeln! Da die Äpfel schon viel Süße mitbringen, kannst du Apfelmus auch ohne Zucker selber machen. Wir zeigen dir wie's geht!
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Glas (250 g)
(Datenbasis)- Kalorien
- 161 kcal
- Proteine
- 1 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
Apfelmus ohne Zucker zubereiten
Schritt 1
Die Äpfel zuerst schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in einem Topf geben.
Schritt 2
Nun die Zitronenschale dazu reiben und den Saft auspressen.
Schritt 3
Garzeit:10 Min.Anschließend Zimt und Wasser dazugeben. Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Danach das Ganze mit dem Mixstab pürieren.
Schritt 5
Das Apfelmus noch einmal aufkochen und direkt in sterile Einweckgläser füllen, verschließen und diese vollständig auskühlen lassen.
Apfelmus ohne Zucker verfeinern
Unser Apfelmus ohne Zucker ist ein tolles Grundrezept, dass du nach Lust und Laune noch verändern kannst.
Gewürze & Aromen
Zimt und Apfel ist einfach eine traumhaft leckere Kombination. Du kannst den Apfelmus aber auch noch mit anderen Gewürzen verfeinern:
- Vanille: am besten kratzt du das Mark einer Vanilleschote aus, denn in Paste & Extrakt ist meistens auch Zucker enthalten.
- Sternanis & Nelken: geben dem Mus einen winterlichen Geschmack. Da sie sehr intensiv schmecken, solltest du mit der Dosierung vorsichtig sein.
- Kardamom: passt ebenfalls zu einem weihnachtlichen Aroma.
Mehr Frucht!
Je nach Saison kannst du auch andere Früchte dazugeben. Unsere Favoriten sind Mango, Banane und Birne 🤤
Welche Apfelsorte eignet sich für Apfelmus?
Welche Äpfel du verwendest, kommt darauf an, wie süß du den Apfelmus genießen möchtest:
Tipp: Du kannst verschiedene Sorten auch mischen, denn prinzipiell kannst du mit jeder Apfelsorte das leckere Mus herstellen. Gerade die eigene Ernte aus dem Garten bietet sich ja super an 🌱 Probiere einfach je nach Geschmack, was dir am besten schmeckt 😊
Muss ich die Äpfel schälen?
In der Apfelschale ist Pektin enthalten. Das kann dazu führen, dass der Apfelmus geliert – dieser Effekt ist eigentlich nicht erwünscht. Wir haben aber auch schon Apfelmus mit Schale zubereitet und das hat super geklappt, ohne zu gelieren.
Apfelmus ohne Zucker servieren
Ob zum so Löffeln oder als Dessert mit Vanilleeis – mit Apfelmus kannst du Süßspeisen so richtig genießen. Das sind unsere Favoriten:
Haltbarkeit, Einkochen & Lagerung
Apfelmus ist perfekt, wenn du eine große Ernte verarbeiten möchtest. Denn so kannst du mehrere Wochen davon profitieren. Wenn du den Apfelmus einkochst, ist er sogar 1 Jahr haltbar!
Tipp: Einmal offen, solltest du den Apfelmus im Kühlschrank aufbewahren. Dann ist er etwa 2-3 Tage haltbar.