Aligot: Kartoffelpüree mit Käse
Kartoffelpüree allein ist schon lecker, aber Kartoffelpüree mit Käse ist noch viel leckerer! Der Käse zieht im Kartoffelpüree richtig leckere Fäden. So machst du leckeres Aligot.
Zutaten
- Kartoffelpresse
- Kartoffelstampfer
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 800 kcal
- Proteine
- 29 g
- Fett
- 57 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Aligot zubereiten
Schritt 1
- 1000 g mehligkochende Kartoffeln
Zuerst Kartoffeln mit Schale in Salzwasser für ca. 25 bis 30 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Schritt 2
Kartoffeln in einen Topf geben und zerstampfen.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
Danach den Knoblauch schälen, fein hacken und mit in den Topf geben.
Schritt 4
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Anschließend beides noch heiß zu den Kartoffeln geben und bei geringer Hitze cremig rühren.
Schritt 5
- 150 g Crème fraîche
- 300 g Bergkäse, z. B. Tomme de Laguiole
Crème fraîche dazugeben und unterheben. Anschließend den Käse von der Rinde befreien und mit einem Sparschäler dazu „schälen“ oder reiben.
Schritt 6
- Salz & Muskat
Alles mit einem Holzlöffel so lange verrühren, bis eine cremige Masse entsteht, die Fäden zieht. Das fertige Aligot mit Salz und frischem Muskat würzen.
Bei der Wahl des Käses kannst du verschiedene Geschmäcker probieren. Versuche es doch einfach mal mit deinem Lieblingskäse. Wenn du noch ein Rezept für ganz klassischen Kartoffelbrei suchst, haben wir auch das passende Rezept parat.
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