Zutaten

Portionen:

2
Video-Empfehlung

Zürcher Geschnetzeltes mit Champignons zubereiten

Schritt 1

  • 400 g Kalbfleisch, Keule
  • 200 g Champignons
  • 2 Schalotten

Zuerst Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden. Anschließend Champignons putzen und eventuell die Enden frisch anschneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.

Kalbsfleisch schneiden
Schalotten schneiden

Schritt 2

  • 1 EL Margarine

Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Kalbfleisch darin goldbraun anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Zwiebeln und Champignons in der Pfanne anbraten.

Kalbfleisch anbraten
Champignons anbraten

Schritt 3

  • 1 EL Mehl
  • 50 ml Weißwein
  • 200 g Sahne

Anschließend Mehl hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Sahne dazugeben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen.

Weißwein angießen
Sahne unterrühren

Schritt 4

  • Salz & Pfeffer
  • ¼ Bio-Zitrone (Schale)

Zuletzt Kalbfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronenabrieb zum Zürcher Geschnetzelten geben.

Zitronenschale abreiben
Züricher Geschnetzeltes
Züricher Geschnetzeltes
Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Hunger auf mehr? Zu Zürcher Geschnetzeltem passen perfekt Eierspätzle oder auch Kartoffelrösti.