Name: Vegetarische Reispfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 120 g Reis; 1 EL Salz; 1 Schalotte; ½ Aubergine; ½ Zucchini; ½ Chilischote; 50 g schwarze Oliven; 50 g Rucola; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; ½ TL Thymian; ½ TL Rosmarin; 75 g Feta

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Vegetarische Reispfanne mit Feta zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser nicht mehr milchig ist. Anschließend nach Packungsanleitung mit Salz kochen.

Tipp: Die Pfanne schmeckt auch beispielsweise mit Wildreis oder Vollkornreis super lecker. Wir zeigen dir 14 beliebte Reissorten.

Schritt 2

Währenddessen die Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Außerdem Aubergine und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Chili, Oliven in Ringe schneiden und Rucola waschen.

Schritt 3

Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Schalotte, Chili und Oliven hinzugeben und mit anbraten. Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den Reis abgießen und mit in die Pfanne geben, Rucola und Kräuter hacken und untermischen.

Schritt 5

Zum Schluss den Feta über die Reispfanne zerbröseln und servieren.

Feta über Vegetarische Reispfanne geben — Feta über die Reispfanne bröseln

Vegetarische Reispfanne mit Feta — Feta über die Reispfanne bröseln

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