Vegane Staudenselleriesuppe mit rosa Pfeffer
Staudensellerie wird oft keine große Beachtung geschenkt. Dabei ist er soo lecker und so gesund. Deshalb zeigen wir dir heute, wie du leckere vegane Staudenselleriesuppe mit Hafersahne und rosa Pfeffer selber machen kannst. Schnell gemacht und echt lecker.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 201 kcal
- Proteine
- 5,7 g
- Fett
- 6,9 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Vegane Staudenselleriesuppe kochen
Schritt 1
- 100 g Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 600 g Staudensellerie
Danach die Blätter vom Staudensellerie entfernen. Wer möchte kann sie als Topping für die Staudenselleriesuppe aufheben. Anschließend die Enden vom Sellerie abschneiden, Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3
- 400 g Kartoffeln
Anschließend die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 4
- neutrales Öl zum Braten
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse für ca. 5 bis 6 Minuten farblos anschwitzen.
Schritt 5
- 1000 ml Gemüsebrühe
Dann die Gemüsebrühe dazugießen und alles für ca. 20 bis 30 Minuten weich kochen.
Schritt 6
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- 200 g Hafersahne
In der Zwischenzeit Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und mit der veganen Sahne pürieren.
Schritt 7
Wenn das Gemüse weich ist, alles pürieren und anschließend die Kräutersahne dazugeben.
Schritt 8
- Salz & Pfeffer, rosa Pfeffer
Zum Schluss die Staudenselleriesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosa Pfeffer verleiht der Suppe den letzten Schliff.
eat empfiehlt:
„Die Sellerieblätter kannst du in wenig Öl kross anbraten, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen und als Deko für die vegane Staudenselleriesuppe verwenden.“
Staudensellerie: Knackiges Superfood
Staudensellerie lohnt sich. Denn das grüne Gemüse ist nicht nur super vielseitig und schmeckt richtig lecker, es ist auch extrem gesund. Staudensellerie ist ein echter Vitamin-C Booster. Deshalb können wir gerade im Winter nicht genug davon bekommen. Aber auch für die Figur tut Staudensellerie sein Bestes: Durch seinen hohen Wassergehalt füllt er den Magen und ist dabei noch fett- und kohlenhydratarm. Ihm wird außerdem eine entzündungshemmende Wirkung zugesprochen, weshalb besonders Menschen mit Hautproblemen oft zu frisch gepresstem Selleriesaft greifen. Unser Rezept für Selleriesaft kommt dabei ganz ohne Entsafter aus.
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