Einfache vegane Erdbeertorte mit Pudding
Diese klassische Erdbeertorte mit fluffigem Obstboden, cremigem Vanillepudding und frischen Erdbeeren läutet bei uns die Erdbeersaison ein - und das ganz ohne tierische Produkte! Diese vegane Erdbeertorte mit Vanillepudding ist ganz einfach gemacht und schmeckt verführerisch lecker.
Zutaten
- Obstbodenform
Nährwerte pro Erdbeertorte (Ø 28 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 2716 kcal
- Proteine
- 44 g
- Fett
- 76 g
- Kohlenhydrate
- 451 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Vegane Erdbeertorte mit Vanillepudding zubereiten
Schritt 1
Für den Tortenboden eine Springform oder Obstbodenform mit Backpapier auskleiden oder mit Öl auspinseln. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 225 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml Mineralwasser
- 125 ml Sojadrink
- 75 ml Sonnenblumenöl
Mehl mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Schritt 3
Den Teig für den veganen Obstboden in die Form geben und glattstreichen. Anschließend für 20 bis 35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 500 ml Sojadrink
- 3 EL Zucker
Anschließend den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Danach den noch warmen Pudding auf dem Obstboden verteilen.
Schritt 5
- 500 g Erdbeeren
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Anschließend die Erdbeerhälften auf dem Erdbeerkuchen verteilen.
Schritt 6
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und löffelweise auf der veganen Erdbeertorte verteilen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die einfache und vegane Erdbeertorte lässt sich super vorbereiten und anschließend über Nacht im Kühlschrank fest werden. Dazu schmeckt ein Klecks vegane Sahne. Die kannst du zum Beispiel aus dem festen Teil der Kokosmilch aufschlagen.
eat empfiehlt:
„Achte beim Kauf von Tortenguss auf die Inhaltsstoffe. Denn nicht jeder Tortenguss ist vegan. Insbesondere roter Tortenguss wird häufig mit Karmin (auch unter dem E Stoff 120 bekannt) gefärbt, welcher aus Läusen gewonnen wird.“
Welche Pflanzenmilch eignet sich für vegane Erdbeertorte mit Vanillepudding?
Veganer Pudding funktioniert nicht mit jeder Pflanzenmilch! Am besten eignen sich Soja- und Kokosmilch. Achte außerdem darauf, dass dein Pflanzendrink keinen zugesetzten Zucker enthält. Dieser spaltet die Enzyme in der Milch auf und sorgt dafür, dass dein Pudding nicht fest wird.
Dasselbe Prinzip kommt übrigens zustande, wenn dein Pudding mit Speichel in Berührung kommt, da dieser die gleichen Enzyme beinhaltet. Die Verdauung beginnt schließlich schon beim Kauvorgang. Leckst du beispielsweise einen Löffel ab und gehst damit wieder in den Pudding, kann es ebenfalls passieren, dass dein Pudding nicht fest wird.
Noch mehr vegane Erdbeer-Rezepte
Lust auf noch mehr veganen Erdbeerspaß? Dann schau die mal unser selbstgemachtes Erdbeer Slush-Eis oder unseren leckeren Erdbeer Limes an. Auch unsere Erdbeermarmelade ist frei von tierischen Produkten wie Gelatine.
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