Straußenfilet im Backofen zubereiten

Schritt 2

Straußenfilet mit Küchenkrepp abtupfen und von allen Seiten salzen.

Schritt 3

Schalotten schälen und halbieren.

Schritt 4

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Straußenfilet darin von allen Seiten anbraten. Anschließend in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen und das Filet gut pfeffern und für ca. 30-35 Minuten im Ofen garen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Schalotten in der gleichen Pfanne anbraten.

Schritt 6

Die Hitze reduzieren und das Mehl dazugeben. Alles mit Rotwein ablöschen und mit Geflügelbrühe auffüllen. Nun für ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Stufe warmhalten.

Schritt 7

Das Straußenfilet aus dem Backofen nehmen und in die gewünschten Portionen schneiden. Gemeinsam mit den Schalotten und der Rotweinsoße noch heiß servieren.

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann solltest du unbedingt auch mal ein Straußensteak braten. Mit unserem Rezept gelingt dir das ohne Probleme.