Fruchtige Orangensoße für herzhafte Gerichte
Zu einigen herzhaften Fleischgerichten passt eine süßlich fruchtige Soße. Bereitest du zum Beispiel ein saftig gebratene Entenbrust zu, passt unsere fruchtige Orangensoße einfach perfekt und unterstreicht das kräftige Aroma des Fleischs.
Zutaten
Nährwerte pro Liter Soße
(Datenbasis)- Kalorien
- 1069 kcal
- Proteine
- 30 g
- Fett
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 120 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Fruchtige Orangensoße für herzhafte Gerichte zubereiten
Schritt 1
- 50 g Schalotten
Für die Orangensoße die Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 50 g Butter
Anschließend Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anbraten.
Schritt 3
- 60 g Weizenmehl Typ 405
Nun Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4
- 400 ml Orangensaft
- 600 ml Kalbsbrühe
Nach und nach und unter ständigem Rühren mit Orangensaft ablöschen und anschließend die Kalbsbrühe dazu gießen.
Schritt 5
- 1 Nelke
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Piment
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Honig
Danach die Gewürze in einen Teebeutel verpacken und gemeinsam mit dem Honig in die Soße geben. Diese nun für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- Salz & Pfeffer
Zuletzt den Gewürzbeutel entfernen und die Orangensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für fruchtige Orangensoße abwandeln
Zu welchen Gerichten passt die fruchtige Orangensoße?
Verschiedenste Fleischgerichte kannst du mit der edlen Soße lecker verfeinern. Am liebsten essen wir sie jedoch du knusprig gebratener Entenbrust.
Für mehr Vielfalt auf dem Teller findest du bei uns weitere zarte Fleisch-Rezepte, die du mit der Orangensoße kombinieren kannst:
Und damit das Menü vollständig wird, servieren wir dir noch passende Beilagen:
Haltbarkeit & Lagerung
Bleibt von der leckeren Soße mal etwas übrig, ist das kein Problem. Fülle sie in eine luftdichte Vorratsdose und stelle sie in den Kühlschrank. Dort ist die Orangensoße noch 2-3 Tage haltbar. Dabei kann die Soße etwas fester werden, doch beim Erwärmen wird sie später wieder sämig.
Fruchtige Orangensoße haltbar machen
Wenn du einmal dabei bist, kannst du gleich eine größere Menge kochen. Denn die Soße lässt sich wunderbar einkochen und so für bis zu 6 Monate konservieren. Das funktioniert auf unterschiedliche Arten.
Im Topf einkochen
- Fülle die Soße in abgekochte, sterilisierte Gläser und verschraube sie luftdicht.
- Achte dabei darauf, dass der Rand sauber ist.
- Stelle die Gläser auf einem Wischtuch in einen Topf.
- Fülle diesen bis zu zwei Drittel mit Wasser.
- Koche die Ornagensoße für ca. 45 Minuten ein.
Im Backofen einkochen
- Heize den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fülle die Soße ebenfalls in saubere Gläser und verschließe diese luftdicht.
- Stelle sie in eine feuerfeste Auflaufform.
- Fülle diese 2-3 cm voll Wasser.
- Lasse die Soße auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten im Ofen einkochen.
- Anschließend lässt du die Gläser bei leicht geöffneter Ofentür im Backofen auskühlen.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 7.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!