Kürbissuppe aus Butternutkürbis mit Croûtons
Kürbisfans aufgepasst! Unsere wärmende Kürbissuppe aus Butternut macht satt, glücklich und ist ratzfatz zubereitet. Wir sind begeistert und können den Löffel gar nicht weglegen!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 354 kcal
- Proteine
- 6,4 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Zubereitung
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Butternutkürbis
Zwiebeln und Knoblauch schälen und danach klein schneiden. Den Butternutkürbis schälen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
- 1 Rosmarinzweig
- 2 Thymianzweige
- 1000 ml Gemüsebrühe
Butter in einem Topf auslassen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Kürbis und Kräuter dazugeben. Mit Brühe aufgießen und dann alles für ca. 15 Minuten weichkochen lassen.
Schritt 3
- 1 Toastscheibe
- Butter zum Anbraten
In der Zwischenzeit für die Croûtons das Toastbrot in Würfel schneiden. Butter eine Pfanne geben und die Würfel darin anrösten.
Schritt 4
- 200 g Sahne
- 1 EL geröstete Kürbiskerne
- 1 EL Kürbiskernöl
- Salz & Pfeffer & Muskat
Den weichen Kürbis anschließend pürieren, die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Croûtons über die Kürbissuppe streuen und mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.
4 Kommentare
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Immer wieder lecker ?,grade jetzt auch nach den Feiertagen.Musste die Sahne nur durch Kokosmilch ersetzen,da ich vor Weihnachten meine ganze Sahne für Liköre verwendet habe? . LG Betina
Schön, dass es dir geschmeckt hat. Kokosmilch macht sich in Kürbissuppe natürlich auch immer super. ??
Tolles einfaches und schnelles Rezept. Probiere ich heuet aus. Ich mag es gern scharf … womit würdet ihr die Suppe noch etwas schärfer würzen? Danke für euren Rat. LG, Carolin
Hey Carolin, wir freuen uns, dass dir das Rezept gefällt! Wenn du es schärfer magst, kannst du die Suppe gern mit frischen Chilischoten oder Chilipulver würzen. Oder wie wäre es mit Chiliöl? Wir haben dazu ein einfaches. Dann hast du deine scharfe Würze immer parat. 🙂