Zutaten

Portionen:

3
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Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Garnelen kochen

Schritt 1

Kürbis und Möhren waschen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen und klein schneiden.

Kürbis klein schneiden
Karotten klein schneiden

Schritt 2

Butter in einem Topf erwärmen und zuerst die Zwiebel darin anbraten. Danach Kürbis, Möhren und Ingwer dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Kürbis anschwitzen

Schritt 3

Mit einem Pürierstab fein pürieren und dann die Kokosmilch dazugeben. Die Kürbiscremesuppe danach mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen.

Kürbissuppe pürieren
Kürbissuppe pürieren

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erwärmen, die Garnelen und eine ganze Knoblauchzehe darin anbraten. Mit Salz abschmecken.

Garnelen anbraten

Schritt 5

Zuletzt die Suppe mit den Garnelen und frischem Koriander anrichten.

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Garnelen
Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
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