Zutaten:
Diese Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Garnelen ist cremig, würzig und herrlich aromatisch. Wir haben ein unkompliziertes, schnelles Rezept und wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen.
Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Garnelen kochen
Schritt 1Kürbis und Gemüse vorbereiten
- 1 Hokkaidokürbis
- 200 g Karotten
- 5 g Ingwer
- 1 Zwiebel
Kürbis und Möhren waschen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen und klein schneiden.
Schritt 2Kürbis anrösten
- 1 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Orangensaft
Butter in einem Topf erwärmen und zuerst die Zwiebel darin anbraten. Danach Kürbis, Möhren und Ingwer dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3Suppe weich kochen und cremig pürieren
- 250 ml Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
Mit einem Pürierstab fein pürieren und dann die Kokosmilch dazugeben. Die Kürbiscremesuppe danach mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen.
Schritt 4Garnelen braten
- neutrales Öl zum Anbraten
- 90 g Garnelen, geschält
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Öl in einer Pfanne erwärmen, die Garnelen und eine ganze Knoblauchzehe darin anbraten. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5Suppe garnieren und servieren
- ½ Bund Bund Koriander
Zuletzt die Suppe mit den Garnelen und frischem Koriander anrichten.
