Zutaten

Portionen:
4
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Kohlrabisalat mit Apfel und Karotten zubereiten

  1. Schritt 1

    • 4 Kohlrabi
    • 300 g Karotten

    Zuerst Kohlrabi und Karotten schälen und klein schneiden.

  2. Schritt 2

    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 2 Äpfel

    Danach Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden sowie Äpfel schälen und dann fein raspeln.

  3. Schritt 3

    • 100 ml Olivenöl
    • 4 EL EL Apfelessig
    • 4 TL Honig
    • 4 TL TL Senf
    • Salz & Pfeffer

    Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und mit dem Gemüse vermischen.

  4. Schritt 4

    • 30 g Pinienkerne

    Zum Schluss die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und über den Kohlrabisalat streuen.