Knackiger Kohlrabisalat mit Apfel und Karotten und einfachem Dressing

Knackiger Kohlrabisalat ist einfach zubereitet und eine tolle Low-Carb-Beilage. Mit Apfel und Karotte schmeckt er nicht nur erfrischend, er ist auch noch richtig gesund! Der rohe Kohlrabi enthält sogar mehr Vitamin C als so manches Obst.

Kohlrabisalat mit Apfel und Karotten zubereiten

Schritt 1Zutaten schälen

Zuerst Kohlrabi und Karotten schälen und den Apfel waschen.
Schritt 2Zutaten raspeln

Alles grob in eine Schüssel raspeln.

Tipp: Man kann auch alles in feine Streifen schneiden.

Schritt 3Dressing würzen

Für das Dressing, Zitrone halbieren und dein Saft in eine Schüssel pressen. Ahornsirup und Öl dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

Tipp: Senf optional dazu geben.
Schritt 4Kohlrabisalat anrichten

Das Dressing mit dem geraspelten Salat vermengen, abschmecken und genießen.

Tipp: Optional kann man Sonnenblumenkerne, Frühlingslauch oder auch Schnittlauch dazugeben.