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Low Carb Kohlrabisalat mit Apfel

Zutaten:

4 Portionen

Kohlrabisalat mit Apfel und Karotten

Knackiger Kohlrabisalat ist einfach zubereitet und eine tolle Low-Carb-Beilage. Mit Apfel und Karotte schmeckt er nicht nur erfrischend, er ist auch noch richtig gesund! Der rohe Kohlrabi enthält sogar mehr Vitamin C als so manches Obst.

Kohlrabisalat mit Apfel und Karotten zubereiten

  1. Schritt 1

    Zuerst Kohlrabi und Karotten schälen und klein schneiden.

  2. Schritt 2

    Danach Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden sowie Äpfel schälen und dann fein raspeln.

  3. Schritt 3

    Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und mit dem Gemüse vermischen.

  4. Schritt 4

    Zum Schluss die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und über den Kohlrabisalat streuen.

Gesamtzeit: 15min
Zubereitung: 15min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 502kcal
Proteine: 11g
Fette: 30g
Kohlenhydrate: 46g