Klassische Obsttorte
Dieser himmlische, fruchtige Tortentraum ist eine wahre Gaumenfreude und das nicht nur im Sommer! Leckere, bunte Früchte tanzen auf einem fluffigen Biskuit- und Mürbeteigboden und lassen dich den Sommer in vollen Zügen genießen. Und mit unserem Rezept gelingt dir die klassische Obsttorte im Handumdrehen.
Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
Für den Biskuit:
Für die Puddingcreme:
Außerdem:
- Springform (⌀ 26 cm)
- Tortenring
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4619 kcal
- Proteine
- 85 g
- Fett
- 216 g
- Kohlenhydrate
- 579 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Klassische Obsttorte zubereiten
Schritt 1
- 160 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 100 g Butter
Springform mit Backpapier belegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und die kalte Butter in Flöckchen dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und in der Springform gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Den Mürbeteigboden auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten goldgelb backen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3
- 4 Eier
- Prise Salz
- 110 g Zucker
Dann den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und die Springform erneut mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig Eier, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig aufschlagen.
Schritt 4
- 100 g Weizenmehl Typ 405
Das Mehl durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.
Schritt 5
Backzeit:35 Min.Den Biskuitteig in die Springform füllen und bei gleichbleibender Hitze ca. 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
Schritt 6
- 400 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
Den Biskuitboden vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Puddingcreme zubereiten. Dafür einen Pudding mit Milch und Zucker zubereiten.
Schritt 7
- 60 g Butter
Die Butter unter den fertigen Pudding rühren und diesen mit Frischhaltefolie bedeckt 10 bis 15 Minuten lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 8
Dann den abgekühlten Biskuitboden einmal waagrecht in zwei Böden teilen.
Schritt 9
- 4 EL Erdbeermarmelade
Den Mürbeteigboden mit der Marmelade bestreichen und den unteren Biskuitboden bündig darüberlegen.
Schritt 10
Ca. 6 Esslöffel Puddingcreme abgedeckt beiseitestellen und den übrigen Pudding auf dem Biskuitboden verstreichen.
Schritt 11
Nun den oberen Biskuit auflegen und die Torte für ca. 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 12
- 80 g gehobelte Mandeln
- 2 Kiwis
- 150 g Erdbeeren
- 1 Pfirsich
- 100 g Blaubeeren
Währenddessen die gehobelten Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten und das Obst schneiden.
Schritt 13
Nun etwas Pudding dünn auf der Tortenoberfläche verstreichen und die Torte mit dem Obst belegen.
Schritt 14
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
- 20 g Zucker
- 250 ml Wasser
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und das Obst damit vorsichtig übergießen. Die Obsttorte für weitere 30 bis 45 Minuten kaltstellen.
Tipp: Am besten beginnst du mit dem Tortenguss in der Tortenmitte und verteilst ihn dann gleichmäßig Richtung Tortenrand.
Schritt 15
Zum Schluss den Tortenrand mit dem übrigen Pudding dünn einstreichen.
Schritt 16
Die gerösteten Mandelblättchen andrücken und die klassische Obsttorte bis zum Servieren kaltstellen.
Klassische Obsttorte variieren
Frische Früchte
Für deine klassische Obsttorte kannst du gerne auch andere Früchte wählen. Zum Beispiel eignen sich folgende Früchte gut für das Belegen der Torte:
| Himbeeren | Heidelbeeren | Brombeeren |
| Ananas | Aprikosen | Kirschen |
| Mango | Physalis | Granatapfel |
Gefrorene Früchte
Hast du keine frischen Früchte zu Hause sind auch gefrorene Früchte eine gute Wahl. Sie enthalten weniger Wasser als frische Früchte und sorgen so für eine schön feste Konsistenz. Für eine klassische Obsttorte kannst du die gefrorenen Früchte einfach auf den Tortenboden setzen und mit warmen Tortenguss übergießen.
Geröstete Mandelblättchen
Für deinen Tortenrand musst du nicht zwingend Mandelblättchen verwenden. Du kannst sie auch mit Haselnusskrokant verzieren. Das bringt noch mehr Crunch und eine fein nussige Geschmacksnote auf deine klassische Obsttorte.
Marmelade
Damit der Biskuitteig auf dem Mürbeteig nicht verrutscht, dient Marmelade als Bindeglied zwischen den Teigen. Zudem bewirkt sie, dass der Mürbeteig etwas weicher wird und sich dadurch besser schneiden lässt. Du solltest sie also nicht weglassen. Für welche Marmelade du dich entscheidest, bleibt dabei ganz dir überlassen. Wir haben für dich auf einen Blick ein paar Rezepte für passende Marmelade zusammengestellt:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Die klassische Obsttorte ist gut gekühlt und luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar, je nachdem welche Obstsorten du für deine klassischen Obsttorte verwendest.
Noch mehr fruchtige Rezepte
Unsere Torten-Rezepte sind eine wahre Verführung für alle Sinne! Ein Geschmackserlebnis, das du nicht entgehen lassen solltest:
4 Kommentare
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Sieht sehr lecker 😋 aus! Kann ich den auch einen Abend vorher zubereiten? Dankeschön schon mal für die Info!!!!
Hallo Gabriela
Ja, du kannst die Obsttorte problemlos am Abend vorher zubereiten und über Nacht luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Durch den Tortenguss sind die Früchte gut geschützt. Bis zum Servieren solltest du die Torte gut gekühlt lagern. Viel Spaß beim Backen und berichte uns gerne, wie sie dir gelungen ist. 😊
Liebe Grüße
Louis
Die Creme würde um Längen fester, wenn man noch eine Packung Puddingpulver verwenden würde, oder…??? 😉😉😉
Hallo Gabriela,
vielen Dank für diesen Hinweis. 😊Da hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen. Wir haben unsere Zutatenliste abgeändert.
Viele Grüße
Mandy