Name: Omas gedeckter Apfelkuchen mit Zitronenglasur
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 375g Mehl; 175g Butter; 100g Zucker; 1Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; Prise Salz; 1200g säuerliche Äpfel; 1 Zitrone (Saft); 50g Zucker; 1TL Zimt; ½Päckchen Puddingpulver, Vanille; 1 Eigelb; etwas Milch; Puderzucker; Milch; ¼ Zitrone (Saft)

Zutaten:

Portionen:

Für den Mürbeteig:
375 g	Mehl
175 g	Butter
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
Prise Salz
Für die Füllung:
1200 g	säuerliche Äpfel
1	Zitrone (Saft)
50 g	Zucker
1 TL	Zimt
½ Päckchen	Puddingpulver, Vanille
1	Eigelb
etwas Milch
Für die Glasur:
Puderzucker
Milch
¼	Zitrone (Saft)

Zubereitung:

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit etwas Öl oder Butter einfetten.

Schritt 2

Für Omas gedeckten Apfelkuchen alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend 2/3 vom Mürbeteig in die Springform geben, verteilen und einen Rand hochziehen. Die Springform mit dem Mürbeteig sowie den übrigen Mürbeteig in den Kühlschrank stellen.

Mürbeteig kneten — Butter sollte möglichst kalt sein.

Teig in der Form verteilen — Butter sollte möglichst kalt sein.

Schritt 3

Dann die Äpfel schälen, entkernen und in sehr schmale Spalten schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und mit den Äpfeln vermengen, damit sie nicht braun werden. Nun Zucker, Zimt sowie das Puddingpulver zu den Äpfeln geben und ebenfalls gut unterrühren.

Äpfel schneiden — Äpfel in sehr feine Scheiben schneiden

Zutaten für die Füllung vermengen — Äpfel in sehr feine Scheiben schneiden

Schritt 4

Anschließend die Apfelfüllung auf den Boden geben. Den restlichen Mürbeteig mit einem Nudelholz rund ausrollen und damit den Apfelkuchen bedecken. Zuletzt das Eigelb mit etwas Milch verrühren und damit den gedeckten Apfelkuchen bestreichen.

Tipp: Damit die Decke genau passt, kannst du deine Springform als Schablone nutzen.

Schritt 5

Omas gedeckten Apfelkuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Währenddessen den Puderzucker mit Milch und Zitrone verrühren. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur auf dem Kuchen verteilen.