Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse
Fettarme Reibekuchen aus dem Airfryer
Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse sind die perfekte Mischung aus knusprig und unkompliziert. Außen goldbraun und kross, innen lecker saftig – genauso, wie man sie liebt. Und das Beste: Du sparst dir das Bratfett und bekommst trotzdem vollen Geschmack!
Zutaten
- Backpapier
- Esslöffel
- feine Küchenreibe
- Geschirrtuch
- grobe Küchenreibe
- Heißluftfritteuse
- Küchenwaage
- Pfannenwender
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 297 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
Kartoffelpuffer in der Heißluftfritteuse zubereiten
Schritt 1 Kartoffeln raspeln
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln grob in eine Schüssel raspeln.
Schritt 2 Zwiebel reiben
Zwiebel fein dazu reiben.
Schritt 3 Masse ausdrücken
- Salz
Mit etwas Salz würzen, kurz vermengen und in einem sauberen Küchentuch die Flüssigkeit ausdrücken.
Tipp: Kartoffelmasse am besten in kleineren Mengen auspressen.
Schritt 4 Stärke dazugeben
Ausgedrücktes Wasser setzen lassen, das Wasser abgießen und die am Boden abgesetzte Stärke dazugeben.
Schritt 5 Eier und Mehl dazugeben
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Muskatnuss
Eier und Mehl zu der ausgedrückte Kartoffelmasse geben. Dann mit frisch geriebener Musaktnuss würzen und alles gut vermengen.
Schritt 6 Kartoffelpuffer formen
Aus der Masse Puffer formen. Heißluftfritteusenkorb mit passendem Backpapier auslegen und so viele Puffer hineingeben, dass sich diese nicht berühren.
Schritt 7 Kartoffelpuffer backen
Backzeit:15 Min.Anschließend bei 180 °C für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Welche Kartoffeln sind für Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse geeignet?
Für dieses Rezept sind vorwiegend festkochende Kartoffeln optimal. Sie bringen genug Stärke mit, bleiben aber leicht stückig und sorgen so für die typische Kartoffelpuffer-Konsistenz.
Tipps für knusprige Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse
Damit die Kartoffelpuffer gut gelingen, kommt es auf die Vorbereitung an:
- Kartoffelmasse gründlich ausdrücken, sonst werden die Puffer matschig.
- Die abgesetzte Stärke unbedingt wieder unterrühren, denn die sorgt für Bindung.
- Nicht zu viel Mehl verwenden, sonst werden die Puffer zäh.
- Gut würzen!
Auch beim Backen gibt es ein paar Dinge zu beachten. Besonders wichtig ist, die Kartoffelpuffer nicht zu eng zu legen, sonst werden sie nämlich nicht knusprig. Auch das Wenden ist essenziell, damit alles gleichmäßig bräunt.
Variationen
Du kannst das Grundrezept ganz einfach anpassen:
- Mit geriebenem Apfel: leicht süßlich und saftig.
- Mit Kräutern (z. B. Schnittlauch oder Petersilie): frischer Geschmack.
- Mit etwas Käse in der Masse: würziger und extra knusprig.
Tipp: Wer Zeit sparen möchte, kann statt die Kartoffeln selber zu reiben, einfach fertigen Kloßteig oder auch Kartoffelbrei vom Vortag verwenden – das ist dann ideale Resteverwertung!
Servierideen
Kartoffelpuffer sind echte Allrounder:
- Klassisch mit Apfelmus oder Zimt & Zucker
- Herzhaft mit Kräuterquark oder Schmand
- Kartoffelpuffer mit Lachs
- Als Beilage zu Fleischgerichten
Hier findest du unsere liebsten Toppings für Kartoffelpuffer:
Haltbarkeit
Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Kartoffelpuffer luftdicht verpackt bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du sie dann einfach nochmal kurz in die Heißluftfritteuse, so bleiben sie knusprig!
Tipp: Einfrieren ist auch möglich! Am besten sogar geformt vor dem Backen. Dann einfach direkt in die Heißluftfritteuse geben und knusprig backen.