Fettarme Kartoffelpuffer im Backofen zubereiten

Fettarme Kartoffelpuffer im Backofen zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen Kartoffeln und Möhren schälen und anschließend mit einer Reibe raspeln.

Schritt 2

Das geraspelte Gemüse dann in ein Passiertuch geben, das Wasser herausdrücken und in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Danach die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend mit zu den Raspel in die Schüssel geben. Außerdem die trockenen Zutaten sowie die Eier und Kräuter hinzugeben.

Schritt 4

Garzeit:45 min

Nun alles gut mit den Händen verkneten. Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, Kartoffelpuffer formen und für ca. 40-45 Minuten im Ofen goldbraun backen.

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Fettarme Kartoffelpuffer: Zutaten

• Kartoffeln: Wir bereiten die fettarmen Puffer mit festkochenden Kartoffeln zu. So werden sie schön knusprig und bekommen einen schönen Biss. Falls du gern eher weichere Kartoffelpuffer bevorzugst, greifst du zu mehlig kochenden Kartoffeln. Allerdings können die Reibekuchen in diesem Fall leicht zerfallen.

• Karotten: Sie sorgen für etwas Abwechslung im Geschmack und schenken den Kartoffelpuffern eine leichte süße Note.
• Zwiebel: Wir haben uns für eine normale Gemüsezwiebel entschieden. Du kannst aber auch eine rote Zwiebel oder eine Schalotte verwenden.
• Mehl: Mehl dient dazu die Puffer zu binden. So stellst du sicher, dass sie nicht schon beim Herausnehmen aus dem Ofen zerfallen. Einfaches Weizenmehl reicht völlig aus. Alternativ kannst du auch zu Dinkelmehl greifen.
• Eier: Eier dienen ebenfalls dazu, den Kartoffelpuffern ihren nötigen Halt zu geben. Du möchtest die fettarmen Kartoffelpuffer rein pflanzlich zubereiten? Geeignete Möglichkeiten für veganen Ei-Ersatz findest du in unserem Magazinbeitrag.
• Kräuter: Kräuter verleihen den Puffern den letzten Schliff. Wir entscheiden uns für getrockneten Rosmarin sowie für Thymian. Du kannst aber selbstverständlich auch frische Kräuter verwenden.

Beilagen zu fettarme Kartoffelpuffer

Dips

Du liebst herzhafte Kartoffelpuffer? Dann darf der richtige Dip nicht fehlen! Neben Quark passen auch Avocado und Käse super zu den Reibekuchen aus dem Ofen.

Veganer Kräuterquark

• Herzhafte Aufstriche

4.8

30min

124 kcal

Avocado-Dip mit Frischkäse

• Dip

5.0

15min

230 kcal

Kräuterquark-Dip

• Dip

4.8

10min

116 kcal

Paprika-Feta-Dip

• Dip

5.0

15min

201 kcal

Salate

Lust auf Frische auf dem Teller? Dann ergänze deine Kartoffelpuffer um einen erfrischenden Salat. Leckere Inspiration gibt es hier:

Tomatensalat mit Zwiebeln und Mozzarella

• Tomatensalat

4.4

17min

316 kcal

Gurkensalat nach Omas bestem Rezept

• Gurkensalat

4.4

25min

153 kcal

Salat mit Putenstreifen

• Blattsalat

4.9

25min

346 kcal

Grillgemüse-Salat

• Gegrillte Beilagen

5.0

20min

135 kcal

Doch eher Lust auf Süßes? Dann serviere doch einfach den Klassiker aus Kindheitstagen: Kartoffelpuffer mit Apfelmus!

Kompott

Apfelmus einkochen in Schraubgläser

1h 55min

186 kcal

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Haltbarkeit & Lagerung

Kartoffelpuffer übrig? Kein Problem! Du kannst sie noch für 2-3 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Frischhaltedosen eignen sich zum Lagern am besten. Erneut erwärmen kannst du sie in der Mikrowelle, in der Pfanne oder erneut im Backofen.