Name: Schnelle Süßkartoffelpuffer mit Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Hokkaidokürbis, entkernt; 300 g Süßkartoffeln; 100 g Zwiebeln; 2 Eier; 1 EL Magerquark; 4 EL Mehl; Salz & Pfeffer; Neutrales Öl zum Braten

Schnelle Süßkartoffelpuffer mit Kürbis

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Schnelle Süßkartoffelpuffer mit Kürbis zubereiten

Schritt 1

Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Süßkartoffeln schälen und beides grob in eine Schüssel reiben.

Kürbis und Süßkartoffel in Schüssel raspeln

Schritt 2

Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und zur Süßkartoffel-Kürbis Masse geben.

Schritt 3

Eier, Quark und Mehl hinzufügen und alles mit den Händen vermengen. Am besten ziehst du dafür Handschuhe an. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Um zu testen ob die Süßkartoffelpuffer mit Kürbis gut zusammenhalten oder ob noch Salz und Pfeffer fehlt, kannst du einen Puffer zur Probe braten.

Schritt 4

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend die Masse portionsweise in die Pfanne drücken. Die Puffer dabei mit einem Löffel leicht andrücken und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun braten

Süßkartoffelpuffer mit Kürbis goldbraun braten

Tipp: Wende die Süßkartoffelpuffer am besten nur einmal, damit sie nicht auseinanderfallen.

Zu den Süßkartoffelpuffern mit Kürbis passt super ein frischer knackiger Salat oder ein leckerer Dip.

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