Kartoffelgratin mit Hackfleisch
Du liebst es, Gerichte mit Käse zu überbacken und suchst neue Ideen? Unser Kartoffelgratin mit Hackfleisch und cremiger Béchamelsoße eignet sich dazu perfekt und schmeckt einfach super.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 1057 kcal
- Proteine
- 63 g
- Fett
- 68 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
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Kartoffelgratin mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 500 g Kartoffeln
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorkochen.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Rosmarinzweig
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Rosmarinblätter vom Zweig zupfen und fein hacken.
Schritt 4
- Olivenöl zum Braten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Salz & Pfeffer
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin ca. 2 Minuten glasig andünsten. Hackfleisch dazugeben und 3 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.
Schritt 5
- 1 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
- 125 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 75 ml Milch
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. Mehlschwitze mit Milch und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Béchamelsoße nun mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 6
Anschließend eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Kartoffeln am Boden verteilen. Darauf etwas Béchamelsoße geben und eine Schicht Hackfleisch darüber verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
Schritt 7
- 50 g geriebener Gouda
Zuletzt Käse über das Kartoffelgratin mit Hackfleisch streuen und im Backofen ca. 15 Minuten gold-gelb gratinieren.
Kartoffelgratin mit Hackfleisch
Kartoffelgratin allein macht für dich noch die perfekte Mahlzeit aus? Keine Sorge, denn es eignet sich auch ideal als Beilage für viele leckere Gerichte. Bei uns findest du viele Inspirationen, was zu deinem Kartoffelgratin passt.
Die richtige Kartoffelsorte
Aromatisch und bissfest. So sollte die perfekte Kartoffel für dein Gratin sein. Am besten verarbeitest du also festkochende Kartoffeln für das Kartoffelgratin mit Hackfleisch. Sie haben festes Fruchtfleisch und fallen beim Kochen nicht auseinander. So lassen sie auch perfekt in die Auflaufform schichten. Hast du einmal einen Sack Kartoffel gekauft, so eignen sich noch für viele weiter leckere Speisen. Darunter Omas Kartoffelsalat, Bratkartoffeln und Eintöpfe wie Omas Spitzkohleintopf mit Kartoffeln.
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