Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Kartoffelgratin mit Brokkoli zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln schälen und im Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen,

Kartoffeln schälen

Schritt 2

Währenddessen den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Anschießend die Eier mit der Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Schritt 4

Nun die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.

Kartoffeln schneiden

Tipp: Heize jetzt den Backofen schon mal auf 200 °C Umluft vor.

Schritt 5

Danach eine Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten, Kartoffelschieben und Brokkoliröschen darin verteilen, darüber die Zwiebeln und den Knoblauch geben und die Soße dazugießen.

Zwiebeln darübergeben

Schritt 6

Zum Schluss den Gouda darüber streuen und das Kartoffelgratin mit Brokkoli 15 Minuten im vorgeheizten Ofen fertig backen.

Gouda darüber streuen
Kartoffelgratin mit Brokkoli
Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Kartoffelgratin mit Brokkoli: Die Wahl der Kartoffel

Die erste Frage bei solchen Rezepten ist immer: Welche Kartoffeln für Gratin? Und die Antwort ist eindeutig vorwiegend festkochende Kartoffeln, denn sie halten beim Garen ihre Form, werden trotzdem weich, aber lassen deinen Auflauf nicht matschig werden. Gängige vorwiegend festkochende Kartoffelsorten sind zum Beispiel:

  • La Bonnotte
  • Granola
  • Marabel

Eine alternative können festkochende Kartoffeln sein, dann hat dein Auflauf noch etwas mehr Biss und benötigt vielleicht auch ein paar Minuten länger zum Garen. Beliebte festkochende Kartoffelsorten sind Annabelle, Linda oder Sieglinde.

Kartoffelgratin mit Brokkoli ohne Vorkochen?

Zeit sparen und das Vorkochen der Kartoffeln weglassen? Nicht immer so eine gute Idee. Kartoffeln und Brokkoli benötigen eine sehr unterschiedliche Garzeit und niemand mag harte Kartoffeln essen oder matschigen Brokkoli. Deshalb solltest du die Kartoffeln vorher kochen.

Tipp: Hast du noch ein paar Pellkartoffeln vom Vortag übrig, dann kannst du die Reste wunderbar für dieses Kartoffelgratin mit Brokkoli verwenden.

Nährstoffbombe Brokkoli für Kartoffelgratin

Das ist DIE Kombination für deine Gesundheit. Nahrhafte Kartoffeln mit viel resistenter Stärke und frischer Brokkoli mit einer Menge Vitaminen, Folsäure und sekundären Pflanzenstoffen. Viel Gutes für deine Nerven, Verdauung und den Stoffwechsel. Übrigens solltest du dafür auch den Strunk vom Brokkoli mit essen!

Kartoffelgratin mit Brokkoli

Brokkoli-Kartoffelgratin kombinieren

Was zu Kartoffelgratin passt, kommt ganz auf deinen Geschmack an. Du kannst ihn einfach pur genießen oder dich von unseren Rezepten inspirieren lassen.

Blattsalat

Was könnte zu Kartoffelgratin besser passen als ein frischer und knackiger Salat?

Gebratener Fisch

Die 15 Minuten Garzeit reichen vollkommen aus, um dir in der Zeit den dazu passenden Fisch in der Pfanne zu braten.

Fleisch aus der Pfanne

Als Fleischliebhaber freust du dich sicher über goldgelbes Geflügel oder das klassische Schnitzel als Beilage zu deinem Kartoffelgratin mit Brokkoli.

Vegetarische Alternativen

Da Kartoffelgratin ein beliebtes Gericht unter Vegetariern ist, suchst du vielleicht auch eine vegetarische Beilage. Die hier stehen bei uns ganz hoch im Kurs.

  • Veganer Fleischersatz
4.5
30min
90 kcal
  • Vegetarischer Fleischersatz
4.8
55min
367 kcal