Name: Italienischer Nudelsalat mit Schinkenwürfel & Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Fusilli; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 100 g Schinkenwürfel; 50 g Pinienkerne; 50 g getrocknete Tomaten, in Öl; 100 g Rucola; 100 g Paprika; Salz & Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico, dunkel; 2 Stängel Basilikum; 50 g Parmesan

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Italienischen Nudelsalat zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Danach eine Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten. Außerdem die Pinienkerne dazugeben und kurz mit anrösten.

Schritt 3

Die gekochten Nudeln dann abgießen, kurz kalt abspülen und in eine Schüssel geben. Schinken und Pinienkerne dazugeben. Außerdem die getrockneten Tomaten hacken und dazugeben.

Schritt 4

Nun die Schalotten- und Knoblauchwürfel in der Pfanne mit etwas Öl dünsten. Anschließend mit in die Schüssel geben.

Schritt 5

Nun Rucola waschen und hacken. Außerdem die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zum Salat geben und gut vermischen. Olivenöl und Balsamico dazugeben und salzen sowie würzen.