Italienischer Nudelsalat mit Schinkenwürfel & Rucola

Nudelsalat geht immer, oder? Ob pur, beim nächsten Grillfest oder als Highlight beim Picknick im Park: Unser italienischer Nudelsalat mit Schinkenwürfel & Rucola lässt keine Wünsche offen! Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch.

Italienischen Nudelsalat zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Danach eine Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten. Außerdem die Pinienkerne dazugeben und kurz mit anrösten.

Schritt 3

Die gekochten Nudeln dann abgießen, kurz kalt abspülen und in eine Schüssel geben. Schinken und Pinienkerne dazugeben. Außerdem die getrockneten Tomaten hacken und dazugeben.

Schritt 4

Nun die Schalotten- und Knoblauchwürfel in der Pfanne mit etwas Öl dünsten. Anschließend mit in die Schüssel geben.

Schritt 5

Nun Rucola waschen und hacken. Außerdem die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zum Salat geben und gut vermischen. Olivenöl und Balsamico dazugeben und salzen sowie würzen.