Zutaten:
Nudelsalat geht immer, oder? Ob pur, beim nächsten Grillfest oder als Highlight beim Picknick im Park: Unser italienischer Nudelsalat mit Schinkenwürfel & Rucola lässt keine Wünsche offen! Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch.
Italienischen Nudelsalat zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Danach eine Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten. Außerdem die Pinienkerne dazugeben und kurz mit anrösten.
Schritt 3
Die gekochten Nudeln dann abgießen, kurz kalt abspülen und in eine Schüssel geben. Schinken und Pinienkerne dazugeben. Außerdem die getrockneten Tomaten hacken und dazugeben.
Schritt 4
Nun die Schalotten- und Knoblauchwürfel in der Pfanne mit etwas Öl dünsten. Anschließend mit in die Schüssel geben.
Schritt 5
Nun Rucola waschen und hacken. Außerdem die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zum Salat geben und gut vermischen. Olivenöl und Balsamico dazugeben und salzen sowie würzen.
Schritt 6
Zum Schluss Basilikum hacken und den Parmesan grob reiben. Beides über den italienischen Nudelsalat mit Rucola und Schinkenwürfel geben, vermengen und servieren.
