Herzhaften Milchreis kochen: deftig & lecker
Milchreis mal anders: mit viel Gemüse, Kokosmilch, aromatischen Gewürzen und knusprigen Cashewkernen wird das Reisgericht deftig lecker. Wie du den herzhaften Milchreis kochen kannst, erfährst du hier!
Zutaten
- Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 1203 kcal
- Proteine
- 35 g
- Fett
- 59 g
- Kohlenhydrate
- 135 g
Herzhaften Milchreis kochen
Schritt 1
Milchreis, Milch, Kokosmilch, Kurkuma, Garam Masala und etwas Salz in einen Topf geben. Einmal aufkochen und auf kleiner Stufe für ca. 20-25 Minuten, mit Deckel köcheln lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Cashewkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun anrösten und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Schritt 3
Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feien Streifen schneiden.
Schritt 4
Karotten schälen und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Kichererbsen aus der Dose nehmen und durch ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Anschließend die Zucchini in Halbmonde schneiden.
Schritt 6
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Dann Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
Schritt 7
Restliches Gemüse dazugeben mit anbraten. Zum Schluss den herzhaften Milchreis mit Salz und Pfeffer würzen.
Welche Reissorte soll ich für herzhaften Milchreis nehmen?
Auch wenn du den Milchreis nicht wie sonst süß zubereitest, kannst du zu dieser Sorte greifen. Denn Milchreis gehört zu den Rundkorn-Reissorten, die viel Stärke enthalten. Das führt dazu, dass das Reis-Gericht so lecker cremig wird! Alternativ kannst du übrigens auch Sushi-Reis oder Risotto-Reis verwenden.
Rezept abwandeln
Mit ein paar extra Handgriffen kannst du den herzhaften Milchreis ganz nach deinem Geschmack aufpeppen. Ob leckere Toppings, anderes Gemüse oder in vegan: wir haben einige Ideen für dich!
Extra Toppings
- Frische Kräuter: geben dem herzhaften Milchreis ein leckeres Aroma und sind dabei auch hübsche Deko. Besonders gut passt dazu Koriander.
- Erdnüsse: schmecken ebenfalls super lecker und sind schön knusprig. Mit einem Löffel Erdnussmus kannst du dem Milchreis den letzten Schliff verleihen 🥜
- Tofu: Dir fehlt noch das gewisse Etwas? Mit Tofu kannst du dem Gericht eine ordentliche Portion Geschmack (und Protein) hinzufügen.
Herzhaften Milchreis mit Ofengemüse servieren
Du möchtest dir das Braten sparen? Dann kannst du auch ganz einfach leckeres Ofengemüse zubereiten und zu dem Reis servieren.
Vegan zubereiten
Das herzhaft leckere Reisgericht bietet sich super an, vegan zuzubereiten. Denn du musst nur die Milch durch deine liebste Alternative ersetzen. Milchreis mit Mandelmilch schmeckt z.B. auch richtig lecker.
No-Waste Tipp: Kichererbsen
Wusstest du, dass du mit dem Kichererbsenwasser verschiedene Leckereien zubereiten kannst? Man nennt es auch Aquafaba und ist vor allem bei sich vegan ernährenden Menschen beliebt – denn es funktioniert wie Eischnee! Und das bedeutet: vegane Mousse au Chocolat 🤤
Swipe dich durch unsere Rezepte mit Aquafaba:
Gewürze fürs Gemüse fehlen im Rezept, also habe ich auch hierfür Salz und Pfeffer verwendet. Beim Milchreis habe ich früh den Deckel abgenommen, um bei der Menge Flüssigkeit keine Suppe zu bekommen. Ansonsten mit Hafermilch und Tofu vegan abgewandelt und verfügbares Gemüse genutzt. Uns hat es geschmeckt.
Hej Steffi,
ja, auch wir haben unser Gemüse mit Salz & Pfeffer gewürzt.
Natürlich kann man hier kreativ werden und Gewürzmischungen oder seine Lieblingskräuter verwenden.
Du kannst den Deckel abnehmen, wenn du möchtest. Aber auch mit Deckel wird es keine Suppe da der Milchreis die Flüssigkeit ja aufnimmt und quellt.
Deine Abwandlung klingt sehr lecker.
Weiterhin viel SPaß beim Nachkochen und beste Grüße,
Maria