Herzhafte Blätterteigsterne
Vorspeise in Sternform
Goldbraun, knusprig und so lecker: Herzhafte Blätterteigsterne! Frischkäse-Lachs-Füllung, Seranoschinken und Camembert - hier ist für jeden etwas dabei!
Zutaten
Für die Sterne
Für die Lachsfüllung
Serrano-Schinken-Variante
Brie-Variante
Außerdem
- Ausstecher
- Backpapier
- Backpinsel
- Esslöffel
- flaches Backblech
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Stern
(Datenbasis)- Kalorien
- 267 kcal
- Proteine
- 9,8 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Herzhafte Blätterteigsterne zubereiten
Schritt 1
- 2 Blätterteigrollen
- Ausstecher in Stern-Form
Den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und mit einem Sternausstecher so viele Sterne wie möglich aus dem Teig ausstechen.
Schritt 2
- 100 g Räucherlachs
Für die Lachsfüllung den Räucherlachs klein schneiden.
Schritt 3
- 60 g Frischkäse
- ¼ Bund Dill
- Salz & Pfeffer
Dann Frischkäse mit Lachs verrühren und die Creme anschließend mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
Schritt 4
Dann die Lachs-Creme auf die Hälfte der Sterne streichen.
Schritt 5
Jeweils einen unbestrichenen Teigstern auf einen Bestrichenen legen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.
Schritt 6
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 20 g weißer Sesam
Das Ei mit Milch verquirlen, die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Ei-Milch dünn bestreichen. Etwas Sesam darüberstreuen und zur Seite stellen.
Schritt 7
- 100 g Frischkäse
Für die Variante mit Serrano Schinken die Teig-Sterne auf das vorbereitete Backblech legen und mittig mit dem Frischkäse bestreichen. Die Spitzen der Sterne mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Sterne zur Seite stellen.
Schritt 8
- 2 TL italienische Kräuter
- 80 g Serrano Schinken
- 40 g Parmesan
Die gebackenen Sterne mittig mit einer Prise italienischer Kräuter würzen. Serrano Schinken und Parmesan auf den Sternen verteilen und servieren.
Schritt 9
- 130 g Camembert
Den Camembert in Scheiben schneiden und diese gegebenenfalls nochmals halbieren, sodass sie auf die Sterne passen.
Schritt 10
Die Briestücke auf die Sternmitte legen und mit etwas Pfeffer würzen. Die Ecken der Sterne mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Alle Sterne auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 18 Minuten backen.
Schritt 11
- 75 g Preiselbeermarmelade
- 1 Rosmarinzweig
Die herzhaften Blätterteigsterne mit etwas Preiselbeermarmelade und Rosmarin anrichten.
Blätterteig für Blätterteigsterne selber machen
Für unsere Blätterteigsterne nutzen wir Blätterteig aus dem Kühlregal. So geht es einfach am schnellsten! Falls du gern etwas mehr Zeit und Herzblut in dieses Rezept stecken möchtest, kannst du den Blätterteig auch selbst herstellen. Das ist zugegeben etwas aufwendig, aber mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung easy machbar:
Blätterteigsterne variieren
Lust auf noch mehr Variationen? Dann gefällt dir vielleicht einer dieser Ideen
Salami
Lust auf etwas Pizza-Feeling? Dann belege deine Blätterteigsterne mit scharfer Salami und Käse. Kommt bei Groß und Klein super an!
Tomate-Mozzarella
Du liebst Tomaten und du liebst Mozzarella? Dann einfach die fertig gebackenen Sterne mit Tomate und Mozzarella belegen. Alternativ kannst du Tomate und Käse auch mit backen. So läuft der Mozzarella etwas auseinander – herrlich! Abrunden kannst du das Ganze mit Basilikum und Balsamicocreme.
Bruschetta
Lust auf Blätterteigsterne im Bruschetta-Stil? Na dann los! Alles, was du dafür brauchst sind Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer.
Zucchini-Schafskäse
Eine Kombination, von der du noch nicht wusstest, dass du sie brauchst: Blätterteig, Zucchini und Schafskäse. Probiere es aus, du wirst begeistert sein!
Dips für deine Blätterteigsterne
Lust deine Blätterteigsterne in einen leckeren Dip zu tauchen? Na dann los! Schmand, Frischkäse und Joghurt bilden dafür eine super Basis. Bei uns findest du verschiedene Rezepte. Unser Geheimtipp: Trüffel-Mayonnaise!
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Frisch zubereitet schmecken die Blätterteig-Sterne natürlich am besten! Je länger die Sterne stehen, desto mehr weicht der Blätterteig auf und bleibt nicht mehr knusprig. Genießbar sind ist das hübsche Fingerfood aber natürlich trotzdem! Falls du noch ein paar Exemplare aufbewahren möchtest, kannst du diese luftdicht verpackt für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
