Zutaten:
Goldbraun, knusprig und so lecker: Herzhafte Blätterteigsterne! Frischkäse-Lachs-Füllung, Seranoschinken und Camembert - hier ist für jeden etwas dabei!
Herzhafte Blätterteigsterne zubereiten
Schritt 1
- 2 Blätterteigrollen
- Ausstecher in Stern-Form
Den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und mit einem Sternausstecher so viele Sterne wie möglich aus dem Teig ausstechen.
Schritt 2
- 100 g Räucherlachs
Für die Lachsfüllung den Räucherlachs klein schneiden.
Schritt 3
- 60 g Frischkäse
- ¼ Bund Dill
- Salz & Pfeffer
Dann Frischkäse mit Lachs verrühren und die Creme anschließend mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
Schritt 4
Dann die Lachs-Creme auf die Hälfte der Sterne streichen.
Schritt 5
Jeweils einen unbestrichenen Teigstern auf einen Bestrichenen legen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.
Schritt 6
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 20 g weißer Sesam
Das Ei mit Milch verquirlen, die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Ei-Milch dünn bestreichen. Etwas Sesam darüberstreuen und zur Seite stellen.
Schritt 7
- 100 g Frischkäse
Für die Variante mit Serrano Schinken die Teig-Sterne auf das vorbereitete Backblech legen und mittig mit dem Frischkäse bestreichen. Die Spitzen der Sterne mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Sterne zur Seite stellen.
Schritt 8
- 2 TL italienische Kräuter
- 80 g Serrano Schinken
- 40 g Parmesan
Die gebackenen Sterne mittig mit einer Prise italienischer Kräuter würzen. Serrano Schinken und Parmesan auf den Sternen verteilen und servieren.
Schritt 9
- 130 g Camembert
Den Camembert in Scheiben schneiden und diese gegebenenfalls nochmals halbieren, sodass sie auf die Sterne passen.
Schritt 10
Die Briestücke auf die Sternmitte legen und mit etwas Pfeffer würzen. Die Ecken der Sterne mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Alle Sterne auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 18 Minuten backen.
Schritt 11
- 75 g Preiselbeermarmelade
- 1 Rosmarinzweig
Die herzhaften Blätterteigsterne mit etwas Preiselbeermarmelade und Rosmarin anrichten.
