Essig-Öl-Dressing für Wurstsalat
Dieses einfache und schnelle Essig-Öl-Dressing ist genau das Richtige für einen gelungenen Wurstsalat. Du brauchst nur alle Zutaten verrühren, über die geschnittene Fleischwurst geben und fertig ist der Gaumenschmaus. Serviere dazu frisches Graubrot oder knusprige Bratkartoffeln und schon hast du ein leckeres Mittag- oder Abendessen nach Hausmannsart.
Zutaten
Für das Dressing:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 400 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 1,2 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Essig-Öl-Dressing für Wurstsalat zubereiten
Schritt 1
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Wasser
- zwei Prisen Zucker
Zuerst Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Wasser und Zucker in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- ½ Bund Schnittlauch
Danach den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und zum Dressing geben.
Schritt 3
- Salz & Pfeffer
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.
Schritt 4
- 400 g Fleischwurst, Lyoner
Die Wurst in Streifen schneiden und das Dressing darüber geben. Zuletzt den Wurstsalat mit dem Essig-Öl-Dressing mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Essig-Öl-Dressing für Wurstsalat abwandeln
Das einfache und schnelle Essig-Öl-Dressing für deinen Wurstsalat kannst du auch noch abwandeln und verfeinern. So geht’s:
Tipp: Hier 5 einfache Methoden, wie du Knoblauch schälen kannst.
Der perfekte Wurstsalat
Du kannst den Wurstsalat für dein Essig-Öl-Dressing nach Belieben erweitern. Diese Zutaten passen super dazu:
- Wurst: Verwende zusätzlich andere Wurstsorten wie Salami oder auch Blutwurst wie im schwäbischen Wurstsalat.
- Käsestreifen: Unser Schweizer Wurstsalat macht es vor. Mische Käsestreifen unter den Salat. Gut geeignet sind zum Beispiel Gouda oder Emmentaler.
- Saure Gurken: Eine ganz typische Zutat für einen Wurstsalat sind in Streifen geschnittene saure Gurken.
- Zwiebel: Wer Zwiebeln mag, sollte sie auf jeden Fall dazugeben. Einfach eine rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Tomaten: Halbierte Kirschtomaten wie in unserem Straßburger Wurstsalat bringen Farbe in den Salat und ein fruchtig-süßes Aroma.
Beilagen für Wurstsalat
Du suchst noch eine Beilage zu deinem Wurstsalat mit Essig-Öl-Dressing? Wie wäre es mit frischem Brot oder Bratkartoffeln? Wir haben für dich die unsere liebsten Rezepte herausgesucht:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Du kannst den Wurstsalat mit dem Essig-Öl-Dressing 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu den Wurstsalat mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine Frischhaltedose füllen.
Hinweis: Der Wurstsalat mit dem Essig-Öl-Dressing ist nicht zum Einfrieren geeignet. Du solltest ihn in kürzester Zeit verbrauchen.
Das Essig-Öl-Dressing selber hält sich luftdicht verpackt sogar bis zu einer Woche. Du kannst es also auch einmal vorbereiten und dir dann lieber einen frischen Wurstsalat zubereiten, für den das Dressing zum Einsatz kommt.
45 Kommentare
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Schrecklich mit Wasser!! Kein Senf keine Gurken mit Gurken Wasser!!!
Hej,
wenn du deinen Wurstsalat mit Gewürzgurken zubereiten möchtest, kannst du natürlich gleich das Gurkenwasser mit verwenden.
Da sind sie Geschmäcker wohl verschieden.
Beste Grüße,
Maria
Sieht lecker aus und vielleicht könnte man mal probieren mit schwarzwurst zu mischen das haben wir schon immer als Kind gegessen und das war sehr gut
Nebenbei ich komme aus dem schwäbischen da macht man das auch so Lg
Hej Klaus,
das kannst du natürlich ausprobieren.🤗
Das Wurstsalat-Dressing ist universell einsetzbar.😄
Lass uns dann gern wissen, wir dir dein Schwarzwurst-Salat mit unserem Dressing geschmeckt hat.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit,
Maria
Es geht einfacher und besser. Einfach Wurstsalatgurken kaufen und komplett mit dem Gurkenwasser zum Wurstsalat rein. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sonnenblumenöl und klein geschnittener Zwiebel mischen und fertig. Geht auch super mit der vegetarischen Wurst von der Rügenwalder Mühle, muss man halt nur selber schneiden.
Das klingt wirklich schön unkompliziert 😊 Danke für deine Tipps! Mit Wurstsalatgurken samt Gurkenwasser hast du Säure und Würze direkt mit dabei und kannst den Wurstsalat anschließend einfach noch mit Öl und Gewürzen abschmecken. Die Variante mit vegetarischer Wurst ist auch ein guter Tipp. Welche kommt bei dir häufiger auf den Tisch – die klassische oder die vegetarische Variante?
Liebe Grüße
Katha
Also für mich fehlt noch etwas Senf und Essiggurken sowie der Sud der Essiggurken daher verzichte ich bei diesem Dressing auch auf zusätzlichen Zucker, den ich ohnehin aus der Küche verbannt habe.
Senf, Essiggurken und etwas Gurkensud können wir uns auch richtig gut darin vorstellen 😊 Der Gurkensud bringt zusätzlich Säure und Würze mit, sodass du das Dressing ganz nach deinem Geschmack abschmecken kannst. Auf zusätzlichen Zucker kannst du natürlich verzichten, wenn es für dich so geschmacklich passt. Wie viel Senf gibst du ungefähr an deinen Wurstsalat?
Liebe Grüße
Katha
Antwort an Katha
Ich würde bei dieser Menge circa einen gestrichenen Teelöffel Senf hinzufügen, finde das rundet den Geschmack nochmals ab. Und selbstverständlich ist das Geschmackssache. Ansonsten ist das Rezept hier eine tolle Basis die man nach belieben abwandeln kann.
Antwort an Sandra
Danke für die Antwort 😊
Vielleicht noch etwas kleingehackte Zwiebeln dazu
Auf jeden Fall! 😊 Fein gehackte Zwiebeln passen super zum Wurstsalat und bringen noch etwas mehr Würze ins Essig-Öl-Dressing. Nimmst du dafür lieber rote oder normale Zwiebeln?
Liebe Grüße
Katha
Einfach und super
Alles super 👍😊
Ich gebe noch etwas mittelscharfen Senf dazu, sonst alles genau so wie beschrieben. Gruß
Das können wir uns richtig gut vorstellen 😊 Mittelscharfer Senf bringt noch etwas mehr Würze ins Essig-Öl-Dressing und passt super zum Wurstsalat. Wie viel Senf gibst du für diese Menge ungefähr dazu?
Liebe Grüße
Katha
Für meinen Wurstsalat gibt’s nur Branntwein-essig und in den Salat gehören immer Zwiebel.
Und natürlich für authentischen Schwäbischen Wurstsalat die Schwarzwurst.
Gürkchen oder Tomaten sowie anderes Gemüse ist gern gesehen aber optional.
Da hat wohl jeder so sein Lieblingsrezept 😊 Unser Essig-Öl-Dressing ist bewusst als einfaches Grundrezept für Wurstsalat gedacht. Für einen schwäbischen Wurstsalat dürfen Zwiebeln und Schwarzwurst natürlich nicht fehlen. Kommen bei dir außer den Gürkchen noch andere Zutaten mit rein?
Liebe Grüße
Katha
was ist an diesem Rezept besonders???
Eigentlich ist gerade die Einfachheit das Besondere 😊 Für unser Essig-Öl-Dressing braucht es nur wenige Zutaten und keine ausgefallenen Gewürze. Durch das Wasser wird die Marinade etwas milder und der fertige Wurstsalat darf anschließend mindestens 1 Stunde durchziehen, damit er schön Geschmack annimmt. Wie sieht denn dein klassisches Dressing für Wurstsalat aus?
Liebe Grüße
Katha
Die Menge 400 gr Fleischwurst reicht gar niemals nicht für 4 Personen.
Das reicht gerade mal für 2 Personen, mit Breze dazu, versteht sich.
Da kommt es tatsächlich ein bisschen darauf an, ob der Wurstsalat als Hauptgericht oder eher als Beilage gedacht ist. Als Hauptgericht für 4 hungrige Esser darf es definitiv mehr sein.😄 Dann ist die doppelte Menge ein guter Ansatzpunkt. Und die Breze dazu gehört natürlich dazu!
Liebe Grüße
Katha
Antwort an Katha
Ich bin Süddeutsche und kenne Wurstsalat nur als Hauptgericht mit Breze oder auch Bauernbrot, am liebsten an heißen Sommertagen zuhause oder im Biergarten.
Wurstsalat als Beilage ist mir tatsächlich unbekannt und es interessiert mich jetzt natürlich, wozu man Wurstsalat als Beilage essen könnte. Mir will dazu nichts Vernünftiges einfallen.
Gibt’s hierzu vlt eine schöne Idee?
Antwort an Helga
Da haben wir uns wohl etwas missverständlich ausgedrückt.😊 Mit „Beilage“ meinten wir den Wurstsalat eher als kleinere Portion, zum Beispiel beim Grillen, zu einer Brotzeit oder auf einem Buffet. Als klassische Beilage zu einem anderen Hauptgericht würden wir ihn auch nicht unbedingt sehen. Mit Breze oder Bauernbrot darf er natürlich genauso gut selbst die Hauptrolle spielen. 😋
Liebe Grüße Katha
Einfach lecker!
Ich finde es lecker, ein gutes Dressing. Ich werde es auch so machen.
Anmerkung der Redaktion: Der Kommentar wurde aus dem Niederländischen ins Deutsche übersetzt.
Wie schön, dass dir unser Essig-Öl-Dressing für Wurstsalat gefällt!😊 Wir hoffen, es schmeckt dir genauso gut, wenn du es ausprobierst.
Liebe Grüße Katha
Einfach nur lecker 😋
Wieso Dressing?
Ich bin Koch und mache alles direkt rein Salz und Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Schluck Wasser, damit zum ziehen alles schön schwimmt
Kannst du natürlich genauso machen 😊 Wir rühren das Essig-Öl-Dressing vorher an, damit wir es direkt abschmecken können, bevor es an den Wurstsalat kommt. Deine Variante mit Knoblauch und ordentlich Flüssigkeit zum Durchziehen klingt aber auch gut. Wie lange lässt du deinen Wurstsalat normalerweise ziehen?
Liebe Grüße
Katha
Sieht gut aus
Zum Wurstsalat gehört eine ganze Zwiebel und in den Dressing etwas Senf mittelscharf
Hallo Dieter
Unser Wurstsalat ist bewusst sehr puristisch gehalten und konzentriert sich auf die klassischen Grundzutaten. Zwiebeln und etwas mittelscharfer Senf passen geschmacklich auf jeden Fall sehr gut und können ganz nach persönlichem Geschmack ergänzt werden.
Liebe Grüße
Louis
Zucker muss nicht sein sonst ausgezeichnet
Hallo Heidrun
Der Zucker sorgt dafür, dass sich die Säure von Essig und die Würze etwas ausgleichen. Wenn du es lieber ohne Zucker magst, kannst du ihn aber problemlos weglassen.
Liebe Grüße
Louis
Zusätzlich kommt bei mir noch Tomate in den Salat, da wird er frischer. Das gilt auch für Gewürzgurken. Zwiebeln in Ringen sind selbstverständlich. Und manchmal schneide ich noch Emmentaler in Streifen und gebe sie dazu.
Hallo Schienleger1970
Das klingt nach einer richtig leckeren Variante! Tomaten bringen tatsächlich noch etwas Frische hinein, und mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Emmentaler wird daraus fast schon ein Schweizer Wurstsalat. 😋
Liebe Grüße
Louis
Bei mir kommen noch klein geschnittene Gewürzgurken und Zwiebelringe daran, erst dann schmeckt der Wurstsalat.
Hallo Karl Heinz
Gewürzgurken und Zwiebeln sind tatsächlich eine beliebte Ergänzung für Wurstsalat und bringen noch einmal mehr Würze und Frische ins Spiel. Das Schöne ist, dass jeder ihn nach eigenem Geschmack verfeinern kann. 😊
Liebe Grüße
Louis
Mache diesen Salat schon viele Jahre…mit Zwiebeln und Paprika ..und versucht doch mal Salate ohne Zucker..schmeckt auch gut…seit fast 30 jahren koche ich ohne Zucker…nur Ausnahmen wo es sein muss…in Salaten und salatsoßen zu 90% überflüssig..
vG
Ute Könning
Hej Ute,
die Kombi mit Zwiebeln und Paprika klingt sehr lecker, das sollten wir auch mal ausprobieren.
Den Zucker am Dressing kann man natürlich weglassen, wenn man möchte. Für uns unterstützt er das deftige Aroma.
Danke und beste Grüße,
Maria
Für diese Menge Wurst zu wenig Dressing.Noch besser schmeckt Lyoner afür Wurstsslst.
Hallo Maria,
wenn dir das Dressing nicht reicht, kannst du im Handumdrehen noch mehr anrühren.
Wir haben ebenfalls Lyoner-Fleischwurst verwendet, wie bei den Zutaten angegeben.
Beste Grüße, Louis
Hab das Rezept ausprobiert aber mit der Menge Dressing für 400g Wurst zu wenig
Hey,
gerade wenn du noch andere Zutaten hinzufügst, solltest du die Wurstmenge reduzieren oder mehr Dressing zubereiten.
Liebe Grüße, Louis