Zutaten
Portionen:
Spargelsuppe aus Spargelwasser zubereiten
Schritt 1
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hineinrühren.
Schritt 2
Garzeit:5 min
Mit dem Spargelwasser auffüllen und aufkochen lassen. Danach Milch zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Spargelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie hacken und in die Suppe rühren.
Spargelsuppe aus Spargelwasser verfeinern
Möchtest du die Spargelsuppe noch weiter verfeinern? Egal ob Suppeneinlage oder mehr Cremigkeit. Wir haben die leckersten Ideen für dich.
Cremigkeit erhöhen
Soll die Spargelsuppe noch cremiger werden, kannst du etwas Sahne, Frischkäse oder Crème fraîche hinzufügen. Wieso nicht auch einen Schluck Kokosmilch oder Weißwein hinzugeben? So kriegt sie noch ein besonderes Aroma!
Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du auch die Spargelschalen mit in das Kochwasser geben!
Suppeneinlage
Hier kannst du kreativ werden. Als Suppeneinlage eignen sich z.B. :
- natürlich Spargelstücke
- Erbsen
- Karotten
- Pilze
- Hühnerfleisch
- gebratenen Garnelen
- Croutons
Wie du Croutons ganz einfach selber zubereitest, erfährst du in unserem Rezept:
Darf´s noch etwas Brot sein?
Eine frische Scheibe Brot oder ein geröstetes Weißbrot sind die perfekten Begleiter zu deiner Spargelsuppe. Wie wär´s mit einem selbstgebackenem Brot?
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank kannst du die Spargelsuppe aus Spargelwasser 3 bis 4 Tage aufbewahren. Möchtest du sie länger aufbewahren, friere sie am besten schon portioniert ein. So hast du immer eine Portion Spargelsuppe auf Vorrat, wenn du Appetit bekommst. Eingefrorene Spargelsuppe ist bis zu 3 Monate haltbar. Beschriften nicht vergessen! 😊
Resteverwertung 2.0
Spargelwasser kannst du nicht nur für Suppe verwenden. Wir zeigen dir, was du noch alles damit anstellen kannst.
Spargelsoße aus Spargelwasser
Nicht nur Suppe lässt sich aus dem geschmackvollen Wasser kochen, auch eine leckere Spargelsoße ist im Handumdrehen zubereitet.
Sauce Hollandaise
Möchtest du deine selbst gemachte Sauce hollandaise etwas dünnflüssiger haben, kannst du ihr einen Schuss Spargelwasser hinzufügen. Noch nicht das richtige Rezept gefunden? Dann schau mal hier:
Spargelwasser im Garten verwenden
Spargelwasser ist der perfekte Dünger für deinen Garten. Denn es stecken noch lauter Vitamine und Mineralstoffe darin. Besonders Stauden und Blühpflanzen freuen sich über das Gemüsewasser, aber auch Zimmerpflanzen können davon profitieren. Du solltest allerdings darauf achten, dass dein Spargelwasser nicht zu stark gesalzen ist. Das Salz könnte Boden und Pflanzen schaden. Ist dein Kochwasser sehr salzig solltest du es unbedingt verdünnen, bevor du es im Garten verwendest.
Spargelwasser trinken
Hast du gewusst, dass du Spargelwasser trinken kannst? Klingt vielleicht erst mal seltsam, ist aber gesund. Alle Infos dazu findest du in unserem Magazin:
Spargelwasser trinken: so gesund ist es
Bevor der Spargel zur traditionellen Delikatesse wurde, galt er als Heilpflanze. Wusstest du, dass seit …
