Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe
Der Herbst ist da und die Kürbisse sind in jedem Supermarkt erhältlich. Da ist es wohl Zeit, eine große Portion cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe zu kochen. Denn mal ehrlich, wer schafft es denn schon nur einen Teller von so einer leckeren Suppe zu essen?
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 488 kcal
- Proteine
- 9,7 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe kochen
Schritt 1
- 500 g Hokkaidokürbis
Zuerst den Strunk und das Kerngehäuse vom Kürbis entfernen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2
- 300 g Süßkartoffeln
- 80 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Danach Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine und die Süßkartoffeln in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch zu den Zwiebeln pressen.
Schritt 3
- Öl zum Braten
Nun einen Topf mit etwas Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend Süßkartoffel- und Kürbiswürfel dazu geben und ca. 3 bis 4 Minuten mit anbraten.
Schritt 4
- ½ Bio-Limette
- 1 TL Harissa-Gewürzmischung
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Die Limettenschale dazureiben und den Saft dazupressen. Harissa-Gewürzmischung dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Danach etwas von dem Kürbis-Süßkartoffel-Gemüse aus dem Topf nehmen und für später als Einlage zur Seite stellen.
Schritt 6
- 1000 ml Gemüsebrühe
Nun die Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 20 Minuten weichkochen.
Schritt 7
- 200 g Sahne
Anschließend die Sahne dazugießen und die Suppe pürieren sowie die cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 8
- 2 EL Kürbiskerne
Zuletzt die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und mit der Einlage zusammen auf die Kürbissuppe geben.
Unsere Kürbis-Süßkartoffel-Suppe schmeckt auch wunderbar mit Croûtons und gebratenem Speck als Einlage. Du kannst auch leckeres selbstgebackenes Kürbiskernbrot dazu essen.
1 Kommentar
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Sehr lecker mit Süßkartoffeln