Wunderkuchen Grundrezept
Hier ist der Name wirklich Programm: Mit unserem Wunderkuchen lassen sich auf Basis dieses wunderbaren Grundrezeptes herrliche Backkreationen zaubern. Ob als Boden oder als kompletter Kuchen mit Glasur, der Wunderkuchen ist einfach der Kuchen- und Torten-Allrounder schlechthin.
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3576 kcal
- Proteine
- 54 g
- Fett
- 202 g
- Kohlenhydrate
- 388 g
Wunderkuchen zubereiten
Schritt 1 Eier schaumig schlagen
- 4 Eier
- 165 g Zucker
- Prise Salz
Eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Mit dem Schneebesen des Rührgerätes Eier, Zucker und eine Prise Salz schaumig aufschlagen.
Schritt 2 Öl und Wasser unterrühren
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Mineralwasser
Öl und Mineralwasser kurz unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
Schritt 3 Mehl und Backpulver unterrühren
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Dann Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und langsam zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4 Wunderkuchen backen
Backzeit:40 Min.Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und den Wunderkuchen auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 5 Kuchen abkühlen lassen
Den Wunderkuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend wie gewünscht weiter verarbeiten.
Wie lange ist Wunderkuchen haltbar?
Der Wunderkuchen ist luftdicht verpackt und gekühlt ca. 3 Tage haltbar. Du kannst ihn aber auch problemlos für rund 3 Monate einfrieren.
Wenn du ihn als Tortenboden verwenden willst, empfehlen wir, ihn vor dem Einfrieren portionsweise abzupacken, damit du nicht den ganz Kuchen auftauen musst, wenn du einen Tortenboden brauchst.
Den Wunderkuchenteig variieren
Beim Wunderkuchen kannst du die Flüssigkeit im Teig beliebig variieren, je nachdem welches Aroma dein Kuchen haben soll. Wir haben hier auch ein paar Ideen für dich:
Milch
Milch macht den Kuchen etwas saftiger und du kannst verschiedene Geschmackssorten verwenden. Zum Beispiel Erdbeermilch oder Bananenmilch aus dem Thermomix®.
Eierlikör
Eierlikör ist besonders gut für sahnige Torten geeignet, da er den Boden richtig saftig macht und mit ordentlich Geschmack versorgt.
Fruchtsäfte
Fruchtsäfte sind für Fruchtkuchen oder Torten ideal, um den Geschmack zu unterstreichen. Zum Beispiel kannst du für einen Karottenkuchen einfach Karottensaft verwenden.
Welches Fett für den Wunderkuchen?
Der Wunderkuchen gelingt am besten, wenn du ein neutrales Öl zum Backen verwendest. Dafür eignen sich Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Maiskeimöl. Wir raten von der Verwendung von Butter oder Margarine ab. Wenn dir etwas Butteraroma im Kuchenteig fehlt, kannst du den Wunderkuchen auch mit Albaöl backen.
Wunderkuchen als Tortenboden verwenden
Wenn du den Wunderkuchen als Tortenboden verwenden möchtest und in mehrere Böden aufteilst, solltest du darauf achten, dass er vor dem Schneiden vollständig ausgekühlt ist. Du kannst ihn mit einem großen Küchenmesser oder mit einem Küchenzwirn teilen.
Tipp: Wenn du einen Schokotortenboden brauchst, kannst du einfach etwas Kakaopulver in den Wunderkuchen geben und das Mehl etwas reduzieren.
Hier haben wir ein paar umwerfende Torten, für die du den Wunderkuchen als Boden verwenden kannst:
Ja und warum heisst der Wunderkuchen? Was soll das besondere daran sein?
Hej Uti,
weil du ihn als Grundlage für unzählige Backkreationen nutzen kannst.
Ob geteilt als Böden für eine geschichtete Torte oder als schneller Rührkuchen verfeinert mit Obst oder einer Glasur.
Er ist universell einsetzbar aber super schnell und einfach gebacken.
Beste Grüße,
Maria
ich denke es ist nicht schlecht das Rezept
Hey Hermann, danke für deinen Kommentar! Probiere es doch einfach mal aus!☺️
Liebe Grüße, Nadine