Würzige Pfeffersauce für Steak
Ein perfekt gebratenes Steak ist allein schon ein kleines Highlight. So richtig perfekt wird es aber erst mit der passenden Soße. Unsere würzige Pfeffersauce ist der ideale Begleiter für dein Steak.
Zutaten
Nährwerte pro Portion (ca. 500ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 872 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 64 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
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Würzige Pfeffersauce für Steak zubereiten
Schritt 1
- 1 EL Grüner Pfeffer aus dem Glas
Den eingelegten grünen Pfeffer abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 2
- 80 g Zwiebeln
- ½ Knoblauchzehe
Nun Zwiebeln und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- ½ g Butterschmalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Butterschmalz in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch mit den beiden Pfeffersorten kurz darin anschwitzen.
Schritt 4
- 1 TL Tomatenmark
Danach die Hitze reduzieren, das Tomatenmark dazu geben und unterrühren.
Schritt 5
- 100 ml Portwein
- 400 ml Rinderfond
Den Saucenansatz mit Portwein ablöschen und mit Rinderbrühe auffüllen. Anschließend für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 6
- 200 g Sahne
- 1½ TL Speisestärke
- Salz
Nun die Sahne dazu gießen. Anschließend die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und die Pfeffersauce für Steak damit nach Belieben andicken. Zuletzt mit Salz abschmecken.
Die wüzige Pfeffersauce passt nicht nur zu Steak. Bei uns findest du weitere leckere Rezepte zu denen die Soße super schmeckt:
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