Rote Linsen Bolognese
Einfach und vegan
Bolo-Fans aufgepasst! Jetzt gibt’s vegane Rote Linsen Bolognese. Mindestens genauso lecker wie das Original und dabei ganz ohne tierische Produkte dafür mit viel Gemüse und roten Linsen.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 535 kcal
- Proteine
- 22 g
- Fett
- 2,2 g
- Kohlenhydrate
- 104 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Vegane Rote Linsen Bolognese zubereiten
Schritt 1
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Karotten
- ½ Stange Staudensellerie
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- neutrales Öl
Öl in einem Topf erwärmen. Als erstes die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten. Wenn diese Farbe bekommen haben, das restliche Gemüse dazu geben und ca. 10 Minuten mitbraten.
Schritt 3
- 2 EL Tomatenmark
Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 g rote Linsen
- 1 TL Kräuter der Provence
- Basilikum oder Thymian
Dosentomaten und Brühe dazugeben und die roten Linsen einrühren. Die Kräuter dazu geben und alles für ca. 15 bis 20 Minuten weich köcheln lassen.
Die Roten Linsen sind im Vergleich zu anderen Linsen viel schneller weich und geben der Bolognese eine tolle Konsistenz. Schritt 5
- Zucker
- Salz & Pfeffer
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
- 440 g Spaghetti
- Veganen Käse zum Bestreuen
Währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin für ca. 7 bis 8 Minuten al dente kochen. Danach das Wasser abgießen und die Nudeln mit der veganen Linsen Bolognese servieren. Mit veganem Käse bestreuen.
eat empfiehlt:
Die super schnelle und vegane Bolognese aus roten Linsen schmeckt natürlich nicht nur zu Nudeln. Auch als Füllung für Lasagne oder Burritos ist sie unfassbar lecker.
Rote Linsen Bolognese verfeinern
- Getrocknete Tomaten – geben der Bolognese ein extra mediterranes Aroma.
- Frische Tomaten – kannst du natürlich auch klein schneiden und dazugeben.
- Pilze – Ob selbst gesammelte Waldpilze oder gekaufte Champignons, Pilze ergänzen das Gemüse hervorragend.
- Kichererbsen – kannst du ebenfalls dazugeben; für die extra Portion Protein 😄
- Frische Kräuter – wie Oregano, Thymian oder Basilikum sind nicht nur tolle Deko, sie geben auch ganz viel Aroma ab!
- Mit Zucchininudeln – kannst du mehr Gemüse unter die Spaghetti mogeln.
- Pinienkerne – geben zusätzlichen Crunch.
Zutaten selber machen
Frisch & selbst gemacht schmeckt alles doch am besten! Wir zeigen dir, wie du Käse und Pasta selber machen kannst.
Veganen Parmesan selber machen
Wusstest du, dass Parmesan immer mit tierischem Lab hergestellt wird und somit weder vegan, noch vegetarisch ist? Da wir riesige Parmesan-Fans sind, haben wir ein Rezept für dich parat, damit du den Lieblingskäse auch vegan genießen kannst.
Spaghetti für die rote Linsen Bolognese selber machen
Nudelteig selber zu machen ist wirklich kein Hexenwerk. Und klappt auch vegan! Denn du benötigst nur Weizenvollkornmehl, Grieß, Olivenöl, Salz und Wasser.
Haltbarkeit
Du kannst die rote Linsen Bolognese super vorbereiten, denn sie hält sich für etwa 3 Tage im Kühlschrank. Verpacke die Reste dazu unbedingt in luftdicht verschließbare Dosen.
Rote Linsen Bolognese einfrieren
So hast du immer eine gesunde, leckere Mahlzeit auf Lager! Gib die abgekühlte Bolognese, am besten schon portioniert, einfach in Gefrierbeutel. Notiere dir das Einfrierdatum und sb damit in den Frost!
2 Kommentare
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Ich habe das Rezept mit einem Kumpel ausprobiert und er war überrascht wie einfach und lecker vegan sein kann. Es kam also sehr gut an 🙂
Hey ?
das freut uns riesig! Schön, dass wir euch die vegane Küche näher bringen konnten. Wir haben auch noch viele weitere vegane Rezepte zum Ausprobieren ?
Liebe Grüße
Katha