Zutaten:
Bolo-Fans aufgepasst! Jetzt gibt’s vegane Rote Linsen Bolognese. Mindestens genauso lecker wie das Original und dabei ganz ohne tierische Produkte dafür mit viel Gemüse und roten Linsen.
Vegane Rote Linsen Bolognese zubereiten
Schritt 1
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Karotten
- ½ Stange Staudensellerie
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- neutrales Öl
Öl in einem Topf erwärmen. Als erstes die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten. Wenn diese Farbe bekommen haben, das restliche Gemüse dazu geben und ca. 10 Minuten mitbraten.
Schritt 3
- 2 EL Tomatenmark
Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 g rote Linsen
- 1 TL Kräuter der Provence
- Basilikum oder Thymian
Dosentomaten und Brühe dazugeben und die roten Linsen einrühren. Die Kräuter dazu geben und alles für ca. 15 bis 20 Minuten weich köcheln lassen.
Die Roten Linsen sind im Vergleich zu anderen Linsen viel schneller weich und geben der Bolognese eine tolle Konsistenz. Schritt 5
- Zucker
- Salz & Pfeffer
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
- 440 g Spaghetti
- Veganen Käse zum Bestreuen
Währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin für ca. 7 bis 8 Minuten al dente kochen. Danach das Wasser abgießen und die Nudeln mit der veganen Linsen Bolognese servieren. Mit veganem Käse bestreuen.
