Zutaten
Portionen:
Thai-Bolognese zubereiten
Schritt 1
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und anschließend fein würfeln.
Schritt 2
Danach Chili in feine Ringe schneiden und vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen.
Schritt 3
Als Nächstes Öl in einer Pfanne erhitzen und dann Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili für 2 Minuten glasig darin anschwitzen. Anschließend das Zitronengras dazugeben.
Schritt 4
Nun das Hackfleisch mit in die Pfanne geben und 2 Minuten mit anbraten. Danach das Tomatenmark unterrühren.
Schritt 5
Die Pfanne mit den stückigen Tomaten, dem Saft und der Schale der Limette auffüllen. Dann die Hitze reduzieren und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Währenddessen die Reisnudeln zubereiten. Dafür heißes Wasser darüber gießen und diese 5-8 Minuten ziehen lassen, bis sie al Dente sind.
Schritt 7
Jetzt Thai-Basilikum und Koriander hacken und mit der Teriyakisoße in die Hackfleisch-Masse rühren.
Tipp: Thai-Basilikum hast du nicht zu kaufen bekommen? Dann kannst du stattdessen auch klassischen Basilikum verwenden!
Schritt 8
Vor dem Servieren die Stange Zitronengras wieder entfernen, die Thai-Bolognese noch einmal abschmecken und dann mit den Reisbandnudeln zusammen anrichten.
Thai-Bolognese abwandeln
Tipp: Thai-Bolognese mit Kokosmilch eignet sich für alle, die es nicht ganz so scharf mögen, denn Kokosmilch mildert die Schärfe der Chili und des Ingwers etwas ab.
Auf den Geschmack gekommen?
Die thailändische Küche bietet viele leckere Kulinaritäten, die nur darauf warten, von dir gekocht zu werden. Probiere auch unsere anderen leckeren Thai-Rezepte mit viel Schärfe und Aroma aus:
Alternative Beilagen zu Thai-Bolognese
Typisch für Thailand ist es Reisnudeln zu Gerichten wie dieser thailändischen Bolognese oder Thai-Curry zu servieren. Die Nudeln aus Reismehl haben den Vorteil, dass sie von Natur aus glutenfrei und somit für jeden verträglich sind. Eine noch gesündere und kalorienarme Alternative, die zur Thai-Bolognese passt, sind Zoodles – Spaghetti aus Zucchini:
Ansonsten kannst du aber auch normale Weizennudeln zu Thai-Bolognese servieren, falls du weder Reisnudeln noch Zucchini zu Hause hast und dir der Verzicht auf Weizen nicht wichtig ist.
Keine Lust auf Nudeln?
Eine leckere Alternative, die zu thailändischen Gerichten wie dieser scharfen Bolognese auch gut passt, ist natürlich Jasminreis!
Wie lange ist Thai-Bolognese haltbar?
Die thailändische Version der klassischen Spaghetti Bolognese hält sich luftdicht verpackt ebenso 3 Tage im Kühlschrank. Rest davon kannst du aber auch ohne Bedenken einfrieren und so bis zu 6 Monate haltbar machen.
