Name: Thai-Curry mit Nudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch, thailändisch
Ingredients: 100 g Reisnudeln; 150 g Brokkoli; 100 g Champignons; 100 g grüne Bohnen; 15 g Ingwer; 150 g Hähnchenbrust; 1 EL Kokosöl; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Rote Currypaste; ½ Limette (Saft); 1 TL brauner Zucker; 1 EL Sojasauce; Salz & Pfeffer; 2 Stängel Koriander; 1 TL weißer Sesam

Video-Empfehlung

Thai-Curry mit Nudeln zubereiten

Schritt 1

Für das Thai-Curry zunächst die Nudeln nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Außerdem den Ingwer schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Hähnchenbrust von Sehnen befreien und in dünne Streifen schneiden.

Hähnchen von Sehnen befreien — Hähnchen mit einem Messer von Sehnen befreien

Schritt 3

Kokosöl im Wok erhitzen und das Hähnchen darin 2 Minuten scharf anbraten. Die Pilze dazugeben und für ca. 2 Minuten braten. Dann Ingwerwürfel, Bohnen und Brokkoli dazugeben. Mit Kokosmilch und Brühe auffüllen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Wer keinen Wok besitzt, bereitet das Thai-Curry mit Nudeln einfach in einer großen Pfanne zu.

Schritt 4

Nudeln, Currypaste, Saft der Limette, braunen Zucker, Sojasauce, Salz sowie Pfeffer zugegeben, gut verrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Reisnudeln schmecken auch kalt super lecker! Probiere unbedingt unseren Reisnudel-Wakame-Salat mit Gurke.

Schritt 5

Zum Schluss den Koriander fein hacken, einrühren, nochmals abschmecken und anrichten. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Thai-Curry mit Nudeln zubereiten und servieren

Wie hat es dir geschmeckt?Vielen Dank für Deine Bewertung!

(5 Sterne bedeutet “sehr gut”)Wir freuen uns über deinen Kommentar und eine Bewertung.

Jetzt kommentieren

Thai-Curry mit Nudeln im Menü

Das leckere Thai-Curry ist die perfekte Hauptspeise für alle, die der asiatischen Küche verfallen sind. Wer nicht genug bekommen kann, zaubert sich ein leckeres 3-Gänge-Menü. Wie wäre es mit frischen vietnamesischen Sommerrollen als Starter? Japanische Pancakes bilden den süßen Abschluss.