Zutaten
Tomaten-Basilikum-Butter zubereiten
Schritt 1 Knoblauch schälen
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 3 EL Tomatenmark
Im ersten Schritt den Knoblauch schälen und etwas andrücken. Dann zusammen mit den Tomaten und dem Tomatenmark in ein hohes Gefäß geben.
Schritt 2 Basilikum und Kräuter zu den Tomaten geben
- 2 Stängel Basilikum
- Prise Oregano
- Salz & Pfeffer
Den Basilikum waschen, trocken schütteln und zusammen mit Oregano, Salz sowie Pfeffer ebenfalls in das Gefäß geben. Alles glatt pürieren.
Schritt 3 Butter aufschlagen
- 250 g Butter
Die Butter aus der Packung entnehmen und in eine Rührschüssel geben. Diese mithilfe eines Handmixers anschließend für ca. 3 Minuten luftig aufschlagen.
Schritt 4 Tomaten-Basilikum-Butter abschmecken
Die Tomatenmasse dann zur aufgeschlagenen Butter geben und sorgfältig unterrühren. Die Tomaten-Basilikum-Butter abschmecken, ggf. nachwürzen, in ein luftdichtes Gefäß abfüllen und bis zum Verzehr in den Kühlschrank geben.
Tomaten-Basilikum-Butter: Tipps für die Zutaten
Damit deine Tomaten-Basilikum-Butter richtig intensiv schmeckt und eine cremige Konsistenz bekommt, kommt es auf ein paar entscheidende Details an.
Butter-Auswahl
Die Basis bildet natürlich die Butter. Verwende am besten hochwertige Markenbutter mit hohem Fettgehalt, denn sie sorgt für die typische Cremigkeit und den vollen Geschmack. Butter sollte vor der Verarbeitung unbedingt Zimmertemperatur haben. So lässt sie sich optimal aufschlagen und verbindet sich besser mit der Tomatenmasse.
Getrocknete Tomaten
Auch bei den getrockneten Tomaten lohnt es sich genauer hinzuschauen. In Öl eingelegte Tomaten sind besonders aromatisch und bringen zusätzlich Würze mit. Achte darauf, dass sie nicht zu sauer sind, da dies den Gesamtgeschmack beeinflussen kann.
Tipp: Hebe etwas vom Tomatenöl auf und gib bei Bedarf einen Teelöffel davon zur Butter – das verstärkt das Aroma zusätzlich.
Basilikum
Frischer Basilikum ist ein echtes Highlight – besonders in den Sommermonaten. Dann ist er regional verfügbar und schmeckt deutlich intensiver. Außerhalb der Saison kannst du auf Topfpflanzen zurückgreifen oder alternativ tiefgekühlten Basilikum verwenden.
Knoblauch
Knoblauch sollte frisch und fest sein. Ältere Knollen mit grünen Keimen können bitter schmecken und das Aroma negativ beeinflussen.
Oregano
Oregano bringt eine mediterrane Note. Hier kannst du sowohl getrockneten als auch frischen Oregano verwenden. Frisch schmeckt er etwas milder und kräuteriger.
Tomaten-Basilikum-Butter variieren: So passt du das Rezept an
Das Rezept lässt sich wunderbar an deine Vorlieben anpassen:
So wird die Butter noch raffinierter:
Beilagen und passende Gerichte zur Tomaten-Basilikum-Butter
Die aromatische Butter passt hervorragend zu vielen Gerichten und Beilagen.
Besonders gut harmoniert sie mit frisch gebackenem Brot:
Auch zu Grillgerichten ist sie ein echtes Highlight:
Haltbarkeit und Lagerung der Tomaten-Basilikum-Butter
Im Kühlschrank hält sich die Tomatenbutter etwa 5 bis 7 Tage. Wichtig ist, dass du sie luftdicht verpackst, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.
Du kannst sie auch einfrieren:
- in kleinen Portionen einfrieren
- Haltbarkeit im Gefrierfach etwa 2 bis 3 Monate
Tipp: Friere die Butter in Eiswürfelformen ein – so hast du immer kleine Portionen griffbereit.
Reste clever verwerten
Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Tomaten-Basilikum-Butter vielseitig weiterverwenden:
Einfach ein Stück Butter in warme Gerichte einrühren – fertig ist das Upgrade für dein Essen!
