Zutaten
Portionen:
Original Tiroler Kaspressknödelsuppe zubereiten
Schritt 1
Rinde vom Käse schneiden und diesen fein reiben.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf auslassen, die Würfel darin ca. 3-5 Minuten anschwitzen. Anschließend die Milch dazugießen und erwärmen.
Schritt 3
Währenddessen trockenes Brot in ca. 1 cm Würfel schneiden und in die Schüssel zu dem Käse geben. Nun die warme Milch dazu gießen.
Schritt 4
Danach Eier und Paniermehl dazugeben. Kräuter fein hacken und die Hälfte zur Masse geben. Diese nun gleichmäßig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Mit den Händen nun kleine Knödel formen und leicht plattdrücken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Kaspressknödel darin für ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten.
Schritt 6
Währenddessen in einem Topf Gemüsebrühe erhitzen und die Knödel darin für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zuletzt die Tiroler Kaspressknödelsuppe mit den restlichen Kräuter servieren.
Tipps & Tricks
Kaspressknödelsuppe ist ein Tiroler Original und wir lieben die saftigen Semmelknödel mit Käse in ihrer kräftigen Brühe. Und so werden sie perfekt:
Der perfekte Kaspressknödel
Original Südtiroler Kaspressknödel sind eine besondere Form von Semmelknödel. Denn ein wichtiger Bestandteil der Knödelmasse ist ein kräftiger Bergkäse. Diesen kannst du je nach Geschmack mit Appenzeller oder Edamer ersetzen. Für das Brot kannst du auch Brötchen, Weiß- oder Vollkornbrot verwenden, je nachdem was du gerade zu Hause hast und verwertet werden muss.
Selbstgemachte Gemüsebrühe
Du stehst überhaupt nicht auf Instant-Brühpulver? Das können wir gut verstehen, denn mit einer selbstgemachten Brühe bringst du viel mehr Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe ins Gericht. Egal ob frisch gekocht aus frischen Zutaten oder aus selbstgemachter gekörnter Brühe, bei uns findest du das richtige Rezept mit Geling-Garantie.
Zweierlei Kaspressknödel
Eine traditionelle Kaspressknödel-Mahlzeit hat zwei Etappen. Einen Knödel verzehrst du „zu Wasser“ also als Suppe und einen „zu Lande“, meist mit einem Salat.
Kräftige Brühen
Tiroler Kaspressknödelsuppe kannst du ganz nach Belieben auch mit einer deftigen Fleischbrühe genießen. Stöbere dafür durch unsere Rezept-Sammlung:
Leckerer Beilagensalat
Den zweiten Gang gibt es mit einem Salat. Von knackigem Blattsalat bis zu deftigem Kartoffelsalat hast du hier freie Wahl.
Tiroler Kaspressknödelsuppe aufbewahren
Hast du noch etwas von der kräftigen klaren Suppe und den Knödeln übrig, ist das kein Problem. Fülle beides getrennt von einander in luftdichte Vorratsdosen und stelle sie in den Kühlschrank. So ist die Tiroler Kaspressknödelsuppe noch 2-3 Tage haltbar. Du kannst sowohl die Gemüsebrühe als auch die Semmelknödel einfrieren. In unserem Magazinbeitrag zeigen wir dir, wie du die Knödel wieder aufwärmen kannst.
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super!!!!!!