Schweinefilet im Blätterteig

Schritt 2

Anschließend das Schweinefilet mit einem Küchentuch trocken tupfen und von Sehnen und Fett befreien.

Schritt 3

Nun das Fleisch von allen Seiten salzen und eine Pfanne mit dem wenig Öl erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten, herausnehmen und pfeffern.

Schritt 4

Das Schweinefilet abkühlen lassen und anschließend mit Senf bestreichen.

Schritt 5

Danach die Baconscheiben nebeneinander leicht überlappend auf ein Brett legen und das Schweinefilet darauf legen und einwickeln.

Schritt 6

Anschließend den Blätterteig ausbreiten und das eingewickelte Filet darauf legen. Die Teigränder einschlagen und das Fleisch vorsichtig einrollen. Das Ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 7

Backzeit:25 min

Zum Schluss mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und den Teig mit einem verquirlten Eigelb bestreichen. Das Schweinefilet im Blätterteig ca. 15 Minuten im Ofen backen. Danach die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.