Saftiges veganes Osterlamm backen

Veganes Osterlamm backen

1. Schritt 1

   • Pflanzenöl zum Einfetten der Form

   Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Währenddessen die Osterlammform gut mit Pflanzenöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Form anschließend gut verschließen.

   

   

2. Schritt 2

   • 1 Vanilleschote
   • 90 g Zucker
   • 130 g Margarine

   Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Nun Zucker mit dem Vanillemark vermischen, zur Margarine geben und cremig aufschlagen.

   

   

3. Schritt 3

   • 2 Bio-Zitronen (Schale)
   • 80 g gemahlene Mandeln
   • 140 ml Sojadrink

   Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale vorsichtig zur Margarine reiben. Anschließend gemahlene Mandeln und den Sojadrink unterrühren.

   

   

4. Schritt 4

   • 250 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 TL Natron
   • 1 TL Backpulver

   Nun Mehl, Natron und Backpulver miteinander mischen, in die Schüssel sieben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

   

5. Schritt 5

   Den Teig bis ca. 1,5 cm unter dem Rand in die Form füllen und für ca. 45 bis 50 Minuten backen.

   

   Tipp: Lasse genügend Platz bis zum Rand. Durch das Backpulver geht der Teig noch auf und kann sonst überquellen.

6. Schritt 6

   Das Osterlamm in der Form komplett auskühlen lassen und danach vorsichtig herauslösen. Gegebenenfalls den übergequollenen Teig vorsichtig abschneiden.

   

7. Schritt 7

   • Puderzucker zum Bestreuen

   Das saftige vegane Osterlamm mit Puderzucker bestäuben und servieren. Zur Dekoration Puderzucker darüber streuen.