Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Einfache Rotwein-Schalotten-Sauce selbst zubereiten

Schritt 1

Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Knoblauch fein hacken

Schritt 2

Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schalotten schälen
Schalotten vierteln

Schritt 3

Einen Topf mit wenig Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen.

Schalotten anschwitzen

Schritt 4

Knoblauch und Rohzucker dazu geben und mit anschwitzen.

Rohrzucker dazugeben

Schritt 5

Hitze reduzieren und das Tomatenmark unterrühren. Anschließend mit Balsamico Essig und Rinderfond ablöschen.

Tomatenmark dazugeben

Schritt 6

Den Rotwein dazugießen, alles aufkochen und die Rotwein-Schalotten-Sauce ca. 20 Minuten bis auf die Hälfte einreduzieren lassen.

Rotwein dazu gießen

Schritt 7

Die Sauce mit etwas in kaltem Wasser gelöster Stärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rotwein-Schalotten-Sauce
Rotwein-Schalotten-Sauce
Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Die aromatische Rotwein-Schalotten-Sauce ist ein kleines Multitalent, was du als Beilage für viele leckere Gerichte nutzen kannst:

Entenkeulen im Bratschlauch saftig garen
Knusprige Entenkeulen im Bratschlauch
  • Ente
4.7
3h 5min
565 kcal
Geschmorter Hirschrollbraten mit Pilz-Nuss-Füllung
Hirschrollbraten
  • Hirsch
5.0
4h 40min
396 kcal
Gefüllter Putenrollbraten im Backofen
Putenrollbraten aus dem Backofen
  • Ofengerichte
4.7
1h 45min
542 kcal
Straußenfilet im Backofen zubereiten
Straußenfilet aus dem Backofen
  • Strauß
4.7
1h 5min
407 kcal