Rhabarber-Chutney mit Ingwer
Schonmal selbstgemachtes Rhabarber Chutney probiert? Egal ob zum Grillen, zu Käse oder auf Brot, dieses fruchtig-würzige Rhabarber Chutney mit Ingwer wird dich aus den Socken hauen.
Zutaten
Nährwerte pro Glas
(Datenbasis)- Kalorien
- 294 kcal
- Proteine
- 3,1 g
- Fett
- 0,9 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
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Rhabarber-Chutney mit Ingwer zubereiten
Schritt 1
- 500 g Rhabarber
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 1 Zwiebel
Den Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 100 g Zucker
- 100 ml Weißweinessig
- 100 ml Orangensaft
Den Zucker bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne auflösen und die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin wenige Minuten karamellisieren lassen. Mit dem Weißweinessig ablöschen und den Orangensaft dazugeben, kurz köcheln lassen.
Schritt 3
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken
Nun den Rhabarber mit in die Pfanne geben, die Gewürze dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 4
Das Rhabarber Chutney bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten reduzieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend alles in sterile Gläser abfüllen, verschließen und auskühlen lassen.
Noch Ideen zum Chutney gesucht? Wie wäre es damit:
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