Mohn-Streuselkuchen
Cremige Mohnfüllung trifft auf knusprige Haferflocken-Streusel
Hier kommen Mohnfans voll auf ihre Kosten: Zwischen zartem Mürbeteig und knusprigen Streuseln wartet eine cremige Füllung aus Mohn, Quark und Schmand. Haferflocken und brauner Zucker geben den Streuseln zusätzlich Biss und eine leicht karamellige Note.
Zutaten
- Frischhaltefolie
- Küchenwaage
- Nudelholz
- Rührschüssel
- Springform (⌀ 26 cm)
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Springform ( Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 6166 kcal
- Proteine
- 129 g
- Fett
- 298 g
- Kohlenhydrate
- 721 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Mohn-Streuselkuchen backen
Schritt 1 Zutaten für Mürbeteig verkneten
- 100 g Butter, kalt
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
Für den Boden die kalte Butter in kleine Würfel teilen und mit den übrigen Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2 Teig ruhen lassen
Wartezeit:45 Min.Den Teig als runde Platte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 Ofen und Springform vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 4 Teig ausrollen
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand andrücken.
Schritt 5 Quark und Schmand verrühren
- 500 g Mohnback
- 250 g Magerquark
- 200 g Schmand
Nun die backfertige Mohnmasse mit Magerquark und Schmand verrühren.
Schritt 6 Eier, Zucker und Pudding unterrühren
- 2 Eier, Gr. M
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver unterrühren.
Schritt 7 Mohnkuchen vorbacken
Backzeit:20 Min.Die Mohn-Quark-Masse in die Springform geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten vorbacken.
Schritt 8 Streuselteig verkneten
- 100 g Butter, kalt
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g zarte Haferflocken
- 80 g brauner Zucker
Währenddessen die Streusel zubereiten. Dafür die kalte Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 9 Mohn-Streuselkuchen fertig backen
Backzeit:25 Min.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf der Mohnmasse verteilen. Den Mohn-Streuselkuchen für weitere ca. 25 Minuten bei gleichbleibender Temperatur fertig backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.
Mohn-Streuselkuchen abwandeln
Ein paar kleine Extras passen besonders gut zum kräftigen Mohnaroma:
Mohn-Streuselkuchen vom Blech backen
Du möchtest lieber einen Blechkuchen backen? Kein Problem, verdopple die Menge an Zutaten und fertig! Wir haben übrigens auch eine Umrechnungstabelle für Backformen für dich.
Schaue dich auch gern bei unseren Blechkuchen um:
Haltbarkeit und Lagerung
Im Kühlschrank hält sich der Mohn-Streuselkuchen luftdicht verpackt für etwa 3 Tage.
Tipp: Vor dem Servieren kannst du ihn etwas temperieren lassen, wenn du Mürbeteig und Streusel nicht ganz so fest aus dem Kühlschrank magst.
Kann ich den Mohn-Streuselkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Mohnkuchen einfrieren. Allerdings kann es sein, dass sich die Textur und der Geschmack der Quark-Masse leicht verändert. Es ist also ratsam, den Kuchen lieber frisch zu genießen. Wenn du ihn trotzdem einfrieren möchtest, dann beachte:
- Mohn-Streuselkuchen vollständig abkühlen lassen
- am besten in Stücke schneiden und diese mit Backpapier trennen
- Dose oder Beutel luftdicht verschließen
- nach maximal einem Monat aufbrauchen
Mohn-Streuselkuchen vorbereiten
Der Kuchen eignet sich gut zum Backen am Vortag. Er muss nach dem Backen ohnehin vollständig auskühlen, bevor er aus der Springform gelöst wird. Nach dem Auskühlen kannst du ihn abgedeckt kalt stellen. Puderzucker solltest du erst kurz vor dem Servieren darüber geben, damit er nicht durch die Feuchtigkeit des Kuchens verschwindet.
Mohnback selber machen
Du möchtest die Mohnmasse für die Füllung gern selbst zubereiten? Kein Problem. Wir zeigen dir, wie du Mohnback ganz einfach selbst herstellen kannst:
Häufige Fragen
Nicht einfach 1:1. Wir verwenden backfertige Mohnmasse, die bereits weitere Zutaten enthält. Wer gemahlenen Mohn verwenden möchte, muss daraus zunächst eine entsprechende Mohnmasse herstellen.
Für die Streusel verwenden wir 50 g zarte Haferflocken zusätzlich zum Mehl. Sie geben den Streuseln mehr Struktur und einen leicht kernigen Geschmack.
10 Kommentare
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Ich werde es jedenfalls nach backen. Die Füllung ist anders, wie ich es kenne. Probiere gerne mal was neues aus. Mohnkuchen ist einfach lecker.
Hallo Annerose,
dann freuen wir uns schon jetzt, wenn du uns berichte, wie dir der Mohn-Streuselkuchen geschmeckt hast. Wie werden die Füllungen für Mohnkuchen, die dir bekannt sind, denn zubereitet?
Liebe Grüße
Anna
Ich habe ihn noch nicht gebacken, finde aber den Kochmodus richtig klasse
Danke für dein Feedback zum Kochmodus! Toll, wenn er die Arbeit erleichtert. Viel Spaß beim Nachbacken!♥️
Sehr einfach und lecker zu backen. Einfache Gelinggarantie. Nur weiter so….
Danke Ingrid, freut uns sehr!♥️
Sehr sehr lecker 👍
Das freut uns, Monika! 😊
Ich findeMohnback oder Mohnfix Blaumohn wie gehe ich vor
Hallo! Mohnback ist genau das Richtige 😊 Ganz unten im Rezept erklären wir sogar, wie du Mohnback selber machen kannst. Viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße
Marlene