Mohn-Streuselkuchen
Mohn-Fans aufgepasst! In unserem leckeren Mohn-Streuselkuchen versteckt sich eine cremige Masse aus Schmand, Quark und Mohn die beim Backen luftig locker wird. Zusammen mit knusprigen Streusel und einem süßen Mürbeteigboden schmeckt der Kuchenklassiker unwiderstehlich gut!
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform ( Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 6166 kcal
- Proteine
- 129 g
- Fett
- 298 g
- Kohlenhydrate
- 721 g
Mohn-Streuselkuchen backen
Schritt 1
- 100 g Butter, kalt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
Für den Boden die kalte Butter in kleine Würfel teilen und mit den übrigen Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Den Teig als runde Platte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 4
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand andrücken.
Schritt 5
- 500 g Mohnmasse, backfertig
- 250 g Magerquark
- 200 g Schmand
Nun die backfertige Mohnmasse mit Magerquark und Schmand verrühren.
Schritt 6
- 2 Eier, Gr. M
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver unterrühren.
Schritt 7
Die Mohn-Quark-Masse in die Springform geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten vorbacken.
Schritt 8
- 100 g Butter, kalt
- 100 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 80 g brauner Zucker
Währenddessen die Streusel zubereiten. Dafür die kalte Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf der Mohnmasse verteilen. Den Mohn-Streuselkuchen für weitere ca. 25 Minuten bei gleichbleibender Temperatur fertig backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.
Mohn-Streuselkuchen abwandeln
Mit Rosinen
Wer es ganz klassisch mag, kann der Mohn-Quark-Füllung noch ca. 30 bis 40 g Rum Rosinen unterrühren.
Mit Puderzucker
Nach dem Backen (und abkühlen) kannst du den Streuselkuchen mit Puderzucker bestreuen, das verleiht ihm den letzten Schliff!
Mohn-Streuselkuchen vom Blech
Du möchtest lieber einen Blechkuchen backen? Kein Problem, verdopple die Menge an Zutaten und fertig! Wir haben übrigens auch eine Umrechnungstabelle für Backformen für dich 😊
Schaue dich auch gern bei unseren Blechkuchen um:
Haltbarkeit & Lagerung
Im Kühlschrank hält sich der Mohn-Streuselkuchen luftdicht verpackt für etwa 3 Tage.
Kann ich den Mohn-Streuselkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Mohnkuchen einfrieren. Allerdings kann es sein, dass sich die Textur und der Geschmack der Quark-Masse leicht verändert. Es ist also ratsam, den Kuchen lieber frisch zu genießen. Wenn du ihn trotzdem einfrieren möchtest, dann beachte:
- Mohn-Streuselkuchen vollständig abkühlen lassen
- am besten in Stücke schneiden und diese mit Backpapier trennen
- Dose oder Beutel luftdicht verschließen
- nach maximal einem Monat aufbrauchen
Mohnback selber machen
Du möchtest die Mohnmasse für die Füllung gern selbst zubereiten? Kein Problem. So machst du Mohnback ganz einfach selbst:
- 60 ml Milch in einem Topf erhitzen.
- In einer Schüssel 125 g gemahlenen Mohn mit der Milch übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
- 25 g zimmerwarme Butter, 40 g Zucker und 1 Ei Gr. M unterrühren und wie im Rezept beschrieben weiterverwenden.
Ich findeMohnback oder Mohnfix Blaumohn wie gehe ich vor
Hallo! Mohnback ist genau das Richtige 😊 Ganz unten im Rezept erklären wir sogar, wie du Mohnback selber machen kannst. Viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße
Marlene