Mohn-Streuselkuchen

Mohn-Streuselkuchen backen

1. Schritt 1Zutaten für Mürbeteig verkneten

   • 100 g Butter, kalt
   • 200 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 TL Backpulver
   • 1 Prise Salz
   • 90 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 1 Ei

   Für den Boden die kalte Butter in kleine Würfel teilen und mit den übrigen Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.

   

2. Schritt 2Teig ruhen lassen

   Wartezeit:45 Min.

   Den Teig als runde Platte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 45 Minuten ruhen lassen.

   

   Tipp: Formst du deinen Mürbeteig direkt vor dem Kühlen zu einer runden Platte, erspart es dir Zeit und Arbeit beim späteren Ausrollen des Teiges.

3. Schritt 3Ofen und Springform vorbereiten

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

4. Schritt 4Teig ausrollen

   Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand andrücken.

   

   

5. Schritt 5Quark und Schmand verrühren

   • 500 g Mohnback
   • 250 g Magerquark
   • 200 g Schmand

   Nun die backfertige Mohnmasse mit Magerquark und Schmand verrühren.

   

6. Schritt 6Eier, Zucker und Pudding unterrühren

   • 2 Eier, Gr. M
   • 60 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

   Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver unterrühren.

   

7. Schritt 7Mohnkuchen vorbacken

   Backzeit:20 Min.

   Die Mohn-Quark-Masse in die Springform geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten vorbacken.

   

8. Schritt 8Streuselteig verkneten

   • 100 g Butter, kalt
   • 100 g Weizenmehl Typ 405
   • 50 g zarte Haferflocken
   • 80 g brauner Zucker

   Währenddessen die Streusel zubereiten. Dafür die kalte Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten.

   

9. Schritt 9Mohn-Streuselkuchen fertig backen

   Backzeit:25 Min.

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf der Mohnmasse verteilen. Den Mohn-Streuselkuchen für weitere ca. 25 Minuten bei gleichbleibender Temperatur fertig backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.