Zutaten

Backblech:

1
Für den Mürbeteig:
Für den Belag:
Video-Empfehlung

Mohnkuchen vom Blech backen

Mürbeteig vorbereiten

Schritt 1 Zutaten zusammen geben

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Danach Eier und kalte Butter in Flocken dazugeben.

Eier dazugeben

Schritt 2 Zutaten verkneten

Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. 2/3 des Mürbeteigs zu einer rechteckigen Platte formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den restlichen Teig auch in Folie wickeln und beides im Kühlschrank ca. 45 Minuten kühlen.

Mohnmasse zubereiten

Schritt 3 Zutaten mit Milch vermengen

Dafür die Milch und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Mohn, Grieß und das Puddingpulver miteinander mischen und unter die heiße Milch rühren. Die Masse unter Rühren leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.

Mohn, Grieß & Puddingpulver dazugeben

Schritt 4 Butter & Sahne dazugeben

Anschließend den Topf vom Herd nehmen. Butter und Sahne unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

Sahne dazu gießen
Mürbeteigboden formen

Schritt 5 Mürbeteig ausrollen

Nun den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die rechteckige Mürbeteigplatte auf einem Stück Backpapier mit einem Nudelholz ausrollen.

Mürbeteig ausrollen

Tipp: Für ein gleichmäßigeres Backergebnis kannst du zusätzlich einen Backrahmen um den Mürbeteigboden stellen.

Schritt 6 Mürbeteig einstechen

Anschließend den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Mürbeteig mit Gabel einstechen
Mohnkuchen fertigstellen & backen

Schritt 7 Eier zur Mohnmasse geben

Nun die Eier unter die abgekühlte Mohnmasse rühren und diese gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verstreichen.

Schritt 8 Mohnkuchen backen

Den restlichen Mürbeteig zu Streuseln zerdrücken und auf der Mohnschicht verteilen. Dann den Mohnkuchen vom Blech auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

Streusel auf Mohnmasse verteilen

Tipp: Den Mohnkuchen mit Streusel vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

Mohnkuchen vom Blech
Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Mohnkuchen vom Blech mit Hefeboden backen

Statt knusprigem Mürbeteigboden bevorzugst du fluffigen Hefeteig? Dann backe stattdessen einen leckeren Hefeteigboden wie beim schlesischen Mohnkuchen:

Mohnkuchen abwandeln

Kreiere einen Mohnkuchen vom Blech ganz nach deinem Geschmack. Wir haben ein paar leckere eat.deen für dich!

Mohnmasse fruchtig verfeinern

Mit verschiedenem Obst kannst du einen fruchtigen Mohnkuchen backen. Dafür eignet sich besonders gut eingelegtes Obst. Dieses verteilst du auf dem Mürbeteigboden, bevor die Mohnmasse darüber gegeben wird. Selbst gemacht schmeckt bekanntlich am besten:

  • Einkochen
5.0
30min
381 kcal
  • Einkochen
5.0
1h 5min
390 kcal
  • Einkochen
4.7
1h
564 kcal

Tipp: Achte bei eingelegtem Obst darauf, dass es vorher gut abtropft, damit der Mohnkuchen nicht verwässert.

Streusel knusprig machen

Damit die Streusel knusprig werden, sollte der Mürbeteig ausreichend gekühlt sein und kalt weiterverarbeitet und auf der Mohnmasse verteilt werden. Du kannst auch noch folgende Zutaten hinzufügen, um ihnen mehr Crunch zu verleihen:

  • Gehackte Nüsse
  • Haferflocken
  • Vollkornmehl verwenden
Mohnkuchen vom Blech

Mohnkuchen verzieren

Vor dem Servieren möchtest du dem Blechkuchen noch den letzten Schliff verleihen? Dann toppe ihn zusätzlich mit etwas Puderzucker, aber achte darauf, dass der Mohnkuchen vorher ausreichend abgekühlt ist.

Alternativ lässt er sich auch wunderbar mit Zuckerguss dekorieren. Lasse diesen einfach in Streifen darüber laufen. So bereitest du ihn zu:

  • Glasuren
4.8
5min
973 kcal
  • Glasuren
4.3
10min
934 kcal
  • Glasuren
4.7
10min
1013 kcal

Mohnkuchen richtig lagern

Das ganze Blech wurde nicht alle? Dann solltest du die Reste gut verpacken, dann hast du noch ein paar Tage etwas vom leckeren Mohnkuchen. Verstaue die Stücke in einer luftdicht verschließbaren Dose oder decke sie mit Frischhaltefolie ab und lagere ihn dann im Kühlschrank.

Wie lange hält er sich?

Gut verstaut und gekühlt ist der Mohnkuchen vom Blech ca. 3 Tage haltbar. Du kannst ihn aber auch einfrieren und so bis zu 6 Monate haltbar machen.