Zutaten:
Wenn du von diesem leckeren Mohnkuchen vom Blech mit knusprigem Mürbeteigboden und leckeren Streuseln nicht überzeugt bist, dann wissen wir auch nicht mehr weiter. In der Redaktion ging er weg wie warme Semmeln!
Mohnkuchen vom Blech backen
Schritt 1Zutaten zusammen geben
- 360 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 170 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 2 Eier
- 185 g Butter, kalt
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Danach Eier und kalte Butter in Flocken dazugeben.
Schritt 2Zutaten verkneten
Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. 2/3 des Mürbeteigs zu einer rechteckigen Platte formen und in Frischhaltefolie wickeln. Den restlichen Teig auch in Folie wickeln und beides im Kühlschrank ca. 45 Minuten kühlen.
Schritt 3Zutaten mit Milch vermengen
- 1200 ml Milch
- 220 g Zucker
- 400 g Mohn, gemahlen
- 150 g Weichweizengrieß
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
Dafür die Milch und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Mohn, Grieß und das Puddingpulver miteinander mischen und unter die heiße Milch rühren. Die Masse unter Rühren leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 4Butter & Sahne dazugeben
- 175 g Butter
- 200 g Sahne
Anschließend den Topf vom Herd nehmen. Butter und Sahne unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
Schritt 5Mürbeteig ausrollen
Nun den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die rechteckige Mürbeteigplatte auf einem Stück Backpapier mit einem Nudelholz ausrollen.
Tipp: Für ein gleichmäßigeres Backergebnis kannst du zusätzlich einen Backrahmen um den Mürbeteigboden stellen.
Schritt 6Mürbeteig einstechen
Anschließend den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Schritt 7Eier zur Mohnmasse geben
- 3 Eier
Nun die Eier unter die abgekühlte Mohnmasse rühren und diese gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verstreichen.
Schritt 8Mohnkuchen backen
Den restlichen Mürbeteig zu Streuseln zerdrücken und auf der Mohnschicht verteilen. Dann den Mohnkuchen vom Blech auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Tipp: Den Mohnkuchen mit Streusel vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
