Laugen-Wurst-Spieße

Name: Laugen-Wurst-Spieße
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: bayrisch, deutsch
Ingredients: 4 TK-Laugenstangen; 8 Mini-Bratwürste; 10 g Meersalz; 30 g Gratinkäse

20 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 10 Min.
Backzeit: 10 Min.

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Lust auf bayrisches Fingerfood für deine Oktoberfest-Fete? Diese Laugen-Wurst-Spieße sind in gerade einmal 30 Minuten zubereitet und einfach verdammt lecker.

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 9. September 2026

Zutaten

4 Spieße

Nährwerte pro Spieß

(Datenbasis)

Kalorien: 391 kcal
Proteine: 19 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 43 g

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Laugen-Wurst-Spieße zubereiten

Schritt 1
- 4 TK-Laugenstangen
Die Laugenstangen ca. 20 Minuten auftauen lassen. Anschließend den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Laugenstangen vierteln.
Schritt 2
- 8 Mini-Bratwürste
Die Mini-Bratwürste aus der Verpackung nehmen und halbieren.
Schritt 3

Nun beides abwechselnd auf 4 Spieße schichten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 4
- 10 g Meersalz
- 30 g Gratinkäse
Backzeit:10 Min.
Dann das grobe Salz sowie den Reibekäse auf den Laugen-Wurst-Spießen verteilen und diese für ca. 10 Minuten im Ofen backen.

Tipps für deine Laugen-Wurst-Spieße

So gelingt dir das Oktoberfest-Fingerfood perfekt und deine Gäste werden dir die Spieße schamlos aus den Händen reißen:

Rechtzeitig auftauen

Auch wenn der Hunger groß ist: Lass die TK-Laugenstangen vorher unbedingt für etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen. Sind sie noch zu stark gefroren lassen sie sich nicht schneiden und schon gleich garnicht aufspießen.

Das passende Laugengebäck

TK-Laugenstangen eignen sich für dieses Rezept am besten. Du findest sie in jedem Supermarkt. Alternativ kannst du auch frisches Laugengebäck verwenden. Da dieses aber nicht mehr durchgebacken werden muss, empfehlen wir dir, die Würstchen vorher in der Pfanne anzubraten, kurz abkühlen zu lassen und anschließend beides aufzuspießen. Sind Salz und Käse darüber gegeben, kannst du die Spieße nochmal für ca. 5 Minuten im Ofen überbacken. In diesem Fall schmeckt es mit selbstgebackenen Laugenstangen am besten.

Laugenstangen wie vom Bäcker

Es geht um die Wurst

Wir verwenden für die zünftigen Spieße Mini-Bratwürste. Falls Kinder am Tisch sitzen, sind Wiener Würstchen eine gern gesehene Alternative.

Passendes Topping

Am besten schmecken die Laugen-Wurst-Spieße mit dem passenden Dip. Und was ist bitte passender als süßer Senf?

Perfektes Fingerfood zum Oktoberfest: Laugen-Wurst-Spieße

Das passt zu Laugen-Wurst-Spießen

Du planst ein größeres Buffet? Vielleicht sogar einen bayrischen Abend? Dann bist du bei uns goldrichtig. Passende Rezepte findest du hier:

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Bayrischer Obazda mit Frischkäse

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Bayrischer Wurstsalat – Das Original Rezept

Wie lange sind Laugen-Wurst-Spieße haltbar?

Unsere Bitte: Die Laugen-Wurst-Spieße sind das perfekte Partyfood für ein Fingerfood-Buffet auf deiner Oktoberfestsause. Frisch schmecken sie am allerbesten, weshalb du sie erst kurz vor dem Servieren zubereiten solltest. Je länger sie stehen, desto mehr verliert das Laugengebäck an Biss und wird weich.

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