Lasagne Rezept
Schnell und einfach in 10 Minuten vorbereitet. Schmeckt wie beim Italiener
Dieses Lasagne Rezept mit Hackfleisch und Crème fraîche ist gelingsicher und lecker. Den Klassiker wie beim Italiener bereitest du in nur 10 Minuten vor. Ganz ohne Vorkochen der Lasagneplatten. Einfacher geht's kaum. Entdecke das leckere Rezept.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 856 kcal
- Proteine
- 41 g
- Fett
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
Video: Klassische Lasagne: schnell & einfach
Lasagne einfach und schnell zubereiten
Schritt 1 Gemüse würfeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend beides in feine Würfel hacken.
Schritt 2 Hackfleisch anbraten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Schritt 3 Gemüse anbraten
Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
Schritt 4 Lasagne-Sauce kochen
- 1000 g passierte Tomaten
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
Dann die passierten Tomaten und Kräuter der Provence dazugeben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 5 Backofen vorheizen
Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 6 Lasagne schichten
- 240 g Lasagneblätter
Nun die Soße und Lasagneblätter abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Dabei mit Soße beginnen und enden.
Schritt 7 Lasagne backen
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Gouda, gerieben
Crème fraîche darüber geben und verstreichen. Danach den geriebenen Gouda darüber streuen. Die Lasagne im Backofen für 30-35 Minuten goldbraun backen.
Lasagne: Das sind die Zutaten
- Knoblauch & Zwiebeln: sorgen für einen deftigen Geschmack.
- Gemischtes Hackfleisch: Hackfleisch ist natürlich essenziell für die leckere Bolognese-Soße. Je nach Geschmack kannst du auch Hack aus 100 % Rindfleisch verwenden.
- Passierte Tomaten: sind die Grundlage für die herzhafte Soße. Du kannst auch zusätzlich ein paar frische Tomaten klein schneiden und dazugeben!
- Kräuter der Provence: verleihen der Lasagne den typischen Geschmack.
- Crème fraîche: ist unser Ersatz für die klassische Béchamelsauce.
Lasagne-Variationen mit & ohne Béchamelsauce
Schon mal eine andere Lasagne als die klassische mit Fleischsoße probiert? Es gibt viele leckere Abwandlungen von vegan bis pescetarisch ist bei unseren Rezepten alles dabei:
Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?
Gouda bekommt beim Backen eine tolle Farbe und schmilzt richtig gut. Damit ist er die perfekte Wahl. Zum Überbacken eignen sich aber auch noch andere Käsesorten super gut:
- Mozzarella – mild im Geschmack, in Scheiben geschnitten aber optisch ein Hingucker
- Parmesan – für eine härtere Kruste
- Emmentaler – mild und verläuft gut
Vorbereitung & Haltbarkeit
Unsere schnelle Lasagne kannst du ganz entspannt vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie sogar ungebacken im Kühlschrank für einen Tag lagern und dann ganz frisch aufbacken.
Reste verpackst du am besten luftdicht und stellst sie in den Kühlschrank. So ist sie dann für 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen gibst du sie entweder wieder in den Backofen oder in die Mikrowelle 😊
Passende Salate zu Lasagne
Besonders gut schmeckt die Lasagne mit einem italienischen Rotwein und einem knackigen Salat. Das sind unsere liebsten Salate dazu:
Meine erste Lasagne, da ich mich bisher noch nicht „ran getraut“ hatte, war mir immer zu schwierig und aufwendig. Dann habe ich dieses Rezept gefunden: Wirklich einfach und mega lecker. Wird nicht die letzte sein. 😊
Hallo Alexandra
Wie schön, dass du dich an deine erste Lasagne gewagt hast! 😊 Umso mehr freut es uns, dass sie direkt gelungen ist und dir so gut geschmeckt hat. Viel Spaß beim weiteren Nachkochen. 😊
Liebe Grüße
Louis
Ein super leckeres Rezept & toll beschrieben ☺️ da kann selbst jemand wie ich, der nicht kochen kann, etwas sehr schmackhaftes zubereiten. Danke
Das freut uns richtig sehr zu lesen, Michaela! Vielen Dank für deinen Kommentar und viel Freude beim Kochen!
2malexakr nachgekocht , geschmacklich gut, aber jedesmal zu trocken!
Hey Doris, danke für deinen Kommentar! Wenn dir die Lasagne zu trocken ist, dann empfehlen wir dir, einfach etwas mehr Soße zu kochen. Lass es dir schmecken! 😊
Mega!!! Habe lange so ein schlichtes einfaches klassisches Lasagne Rezept gesucht. Die ganze Familie liebt es. Mega mega mega!!!
Oh, das freut uns ganz sehr! Danke für deinen lieben Kommentar. 🥰
Dieses Rezept hat mit Lasagne kaum was zu tun. Lasagne besteht aus echter selbst gemachter Bolognesesauce ( und nicht passierte Tomaten mit Hack), selbst gemachter Bechamelsauce, selbst gemachte Lasagneplatten (und nicht das vertrocknete Gelumpe aus dem Supermarkt) und frisch geribenem Parmesan…Gauda ist ein „NO GO“…
Unser Rezept soll auch schnell und einfach sein – denn eine richtige Lasagne braucht viel Zeit (wie du sicher weißt). Wenn du so viel Zeit hast, dann kannst du dich natürlich mit selbstgemachten Lasagneplatten, Béchamelsauce und Bolognese austun. Viel Spaß! Vielleicht gibst du aber auch unserer Variante eine Chance, denn die ist auch zieeeeemlich lecker 😄
Das ist ein schönes, klassisches Lasagnerezept, wenn es für mehrere Personen zubereitet wird. Was mich bei diesen Rezepten allerdings immer wieder stört ist, dass sie oft im Kern noch zu fest, am Rand ausgetrocknet, oder am Folgetag grundsätzlich komplett matschig ist und Einheitsbrei. Diese Nudelplatten sind einfach suboptimal. Ich bin inzwischen dazu übergegangen, frischen Nudelteig aus der Kühlung zu nehmen, wunschgemäß zuschneide, in Formen für eine Person gebe. Bei guten Essern 20cm Größe. Ich wechsle noch kochendheiße Bolognese ab mit etwas ebenso heißer, flüssigerer Béchamel. Die Schichten relativ dünn, die Platten mit etwa 1cm Rand, damit richtig schön viel Flüssigkeit um die Platten läuft. Auf eine Schicht Bolognese noch hauchdünn geschnittene Tomatenscheiben, vorzugsweise Marzano, auf eine Schicht Bolognese hauchdünne Apfelscheiben, geradeso, dass sie nicht als Apfelgeschmack zu identifizieren sind, sondern nur etwas fruchtige Frische. Manchmal auch noch dünne Eierscheiben. Die Platten dürfen ruhig schwimmen. Der Backofen muss auf mindestens 250 Grad vorgeheizt sein. Als Käse Mozzarella plus kräftiger Bergkäse/Parmesan. Wird so richtig heiß nur noch etwa 10 Minuten auf der oberen Schiene gratiniert. Die Nudelplatten sind ja bereits fast gar. So hat man sie fast, wie beim guten Italiener aus dem Steinofen. Das klappt natürlich nur für 2 Personen, je nach gewählter Formgröße auch 3. Wir sind zu 2., da sind wir im Vorteil. Aber für eine ganze Familie wäre es schwer umzusetzen, wenn man nicht gerade einen XXXXXL Backofen hat. Was ich für mehr Personen, wie im Rezept inzwischen mache, ist ebenfalls frische Nudelplatten, je Seite 2cm Rand, sehr viel Saucen und auf der mittleren Schiene gratinieren. Gern auch noch genug Saucen, dass man die auf die Teller verteilten Portionen noch bei Bedarf mit Sauce angießen kann. Auf jeden Fall die Portionsgröße so bemessen, dass nichts übrig bleibt, um am Folgetag nicht vom Lasagneappetit geheilt zu sein. Frischer Nudelteig wird zwar nie so matschig, wie diese festen Platten, aber am besten ist sie einfach direkt nach dem Gratinieren. Dazu ein schöner, einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln und Zitronenvinaigrette und ein guter, trockener Rotwein (ich selbst trinke auch gern Weißwein, zum Beispiel Sancerre) und fertig ist ein genussvoller, gemütlicher Abend. Dankeschön für diese schöne Erinnerung. Ich muss unbedingt einmal wieder Lasagne zubereiten. Ist bestimmt schon 3/4 Jahr her.
Danke für deinen ausführlichen Kommentar! Wenn du ganz große Lust hast, dann kannst du auch mal den Nudelteig selber machen. Liebe Grüße
Sehr gutes und einfaches Rezept,vielen Dank.👍👍👍Ingo A.
Ich habe das Rezept nach den Angaben gekocht, statt des Hacks habe ich allerdings Tofuhack genutzt und Parmesankäse statt Gouda darüber gegeben – sehr sehr lecker
Das klingt echt gut, Matthias! Danke für die Idee zum Abwandeln 😊
Ich habe die im Rezept genannten Mengen verwendet, das Ergebnis ist enttäuschend, die Nudeln sine zähe wie Gummi. Ich bin der Meinung, dass die Füssigkeitsmenge zu gering ist,. (2 Portionen, 500g passierte Tomaten)
Das Rezept ist fehlerhaft und nicht zu empfehlen!
Hallo Bärbel, schade, dass dir die Lasagne nicht gelungen ist. Wir haben das Rezept schon mehrfach nachgekocht und waren immer begeistert! Ist deine Auflaufform vielleicht einfach sehr groß oder flach? Oder war die Lasagne einen Tick zu lang im Ofen? Ansonsten empfehle ich dir auch unsere Lasagne-Suppe – da gibt’s auf jeden Fall mehr als genug Soße. 😄
Viele Grüße
Marlene
Alles gut erklärt und ich finde es gut wie die Zutatenmengen angegeben werden wenn man mehr Portionen möchte. Leider wird in keinster Weise auf die Auflaufform eingegangen. Wie groß sollte zum Beispiel die Auflaufform sein bei 4, 5 oder 6 Portionen.
Hallo Daniel, schön, dass dir das Rezept so gut gefällt! Für Auflaufformen gibt es leider keine Standardgrößen. Manche haben z.B. auch runde Formen daheim oder welche, die zwar einen großen Umfang haben, dafür aber eher flach sind. Von daher ist das eher ein persönliches Abwägen 😄 Mit mittleren Formen (1,5-3 Liter Fassungsvermögen) machst du nichts falsch. Da passen dann sowohl 4 Portionen (da wird die Lasagne dann einfach etwas flacher), als auch 6 Portionen hinein. Liebe Grüße!
Creme Fraiche als Bechamel-Ersatz ist ja gut und schön. Aber bei einer klassischen Lasagne kommt Bechamel in jede Schicht, nicht nur oben drauf. Und warum? Sorgt für Cremigkeit der Sauce zwischen den Nudelplatten. Was das nur oben drauf soll, erschließt sich mir nicht. Der überbackene Käse ist cremig genug.
Das ist einfach besonders schnell und einfach 😄 Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln. Liebe Grüße!